G. H. Mumm : RSRV Cuvée Lalou Brut 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation du RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 de G. H. Mumm

Dégustation

Robe

La robe se distingue par une couleur dorée brillante et limpide, animée par une effervescence fine et délicate.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable qui évolue progressivement. Des notes minérales et succulentes s'expriment en premier, suivies de délicates touches pâtissières. Le bouquet dévoile ensuite des arômes prononcés de citron confit et de marmelade de poire, accompagnés de subtiles nuances vanillées et toastées évoquant la brioche. L'ensemble offre une pureté et une élégance suprêmes, avec des accents de zeste de citron et de coquille d'huître.

Bouche

L'attaque se montre affirmée et complexe, révélant puissance et structure. Le vin évolue ensuite vers une rondeur élégante et une fraîcheur remarquable. La bouche exprime des saveurs de beurre et de caramel lacté aux côtés de fruits jaunes mûrs, enrichies de notes complexes de toast, vanille, miel et noisettes. La finale, particulièrement longue, témoigne de l'équilibre et de la complexité de ce champagne d'exception.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne magnifiquement un homard rôti ou un comté jeune. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer méditerranéens servis avec des sauces crémeuses, ainsi qu'avec des préparations d'agneau aux champignons sauvages. Son élégance naturelle en fait un choix sublime pour les grandes occasions festives.

Service et garde

Le RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 se déguste idéalement entre 8 et 10°C en apéritif, température qui révèle sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Pour accompagner un repas, une température pouvant atteindre 14°C permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits confits, miel et nougat.

Un champagne d'exception issu de grands terroirs

La propriété

Fondée le 1er mars 1827 par trois frères, Jacobus, Gottlieb et Phillip Mumm, la Maison G. H. Mumm s'impose aujourd'hui comme le quatrième producteur mondial de champagne. Située à Reims, au cœur de la région champenoise, la Maison possède un domaine de 218 hectares dont 160 hectares classés en Grand Cru. Propriété de Pernod Ricard depuis 2005, G. H. Mumm est dirigée depuis avril 2024 par le chef de caves Yann Munier. La Maison se distingue par son emblématique ruban rouge, le Cordon Rouge, symbole de sa devise "Nec plus ultra : Only the best". Engagée dans une viticulture régénératrice depuis 2020, elle a éliminé l'usage des herbicides sur l'ensemble de son vignoble.

Le vignoble

Le RSRV Cuvée Lalou 2008 provient de sept parcelles parmi les plus prestigieuses et anciennes de la Maison : Les Hannepés, Les Crupots, Les Rochelles, Les Houles, Les Briquettes, Les Bionnes et La Croix de Cramant. Ces parcelles Grand Cru se répartissent équitablement entre la Montagne de Reims pour le pinot noir et la Côte des Blancs pour le chardonnay. Ces terroirs d'exception, plantés sur des sols crayeux et calcaires caractéristiques de la Champagne, bénéficient d'une exposition optimale et d'un drainage naturel remarquable.

Le millésime

Le millésime 2008 est considéré comme légendaire en Champagne, alliant qualité exceptionnelle et quantité généreuse. L'année fut marquée par un hiver long et froid, suivi de pluies abondantes durant la majeure partie des saisons. Le mois de septembre apporta des conditions nettement plus clémentes, offrant un état sanitaire parfait qui permit aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ces conditions se révélèrent particulièrement favorables au pinot noir, produisant des raisins conjuguant puissance et élégance.

Vinification et élevage

Chacune des sept parcelles sélectionnées pour le RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 a été vinifiée séparément. Les raisins ont été pressés individuellement puis fermentés en barriques. L'assemblage final atteint un équilibre parfait de 50 % pinot noir et 50 % chardonnay, harmonisant la force du pinot noir Grand Cru de la Montagne de Reims avec la finesse du chardonnay de la Côte des Blancs. Le champagne a bénéficié d'un vieillissement minimum de dix années dans les caves de la Maison avant sa commercialisation.

Cépages

Pinot noir (50 %)
Chardonnay (50 %)