Leclerc Briant : Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Extra Brut 2019 de Leclerc Briant

Dégustation

Robe
Fluide et lumineuse, elle dévoile une teinte jaune pâle aux subtils reflets vert-jaune, magnifiée par un fin cordon de bulles vives.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes de poire asiatique, de jasmin et de craie. Il évolue ensuite vers des notes gourmandes et fruitées évoquant la pêche blanche, le citron, la pomme Granny Smith, la noisette et la meringue, soulignées par de subtiles touches de réglisse et de menthe poivrée.

Bouche
La bouche offre une texture pulpeuse et suave, soutenue par une acidité fraîche et parfaitement intégrée. Le milieu de bouche révèle un fruité généreux et équilibré. La finale, longue et nette, s'étire sur une minéralité crayeuse qui s'achève sur de délicates notes salines et marines.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement pendant les 5 à 6 années suivant sa date de dégorgement.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des huîtres fraîches, des fruits de mer crus ou encore des sushis et sashimis de poissons délicats. Il accompagnera également avec brio un risotto aux crevettes, des asperges vertes grillées, un fromage de chèvre frais ou une blanquette de veau.

L'élégance minérale d'un champagne Blanc de Blancs signé Leclerc Briant

La propriété

Fondée en 1872 par Lucien Leclerc à Cumières, la Maison de Champagne Leclerc Briant s'est installée à Épernay en 1955. Pionnière de la viticulture biologique et biodynamique dès les années 1960, la propriété est aujourd'hui dirigée par Frédéric Zeimett, suite à son rachat en 2012 par le couple américain Mark Nunnelly et Denise Dupré. Épaulé par le chef de cave Hervé Jestin, le domaine se distingue par son approche holistique et ses vinifications peu interventionnistes. Devenue une véritable référence "bio-chic", la maison figure parmi les marques les plus admirées au monde.

Le vignoble

Le domaine s'appuie sur 14 hectares de vignes en propre, majoritairement classés en Premier et Grand Cru, complétés par 15 hectares d'achats de raisins certifiés biologiques ou biodynamiques. Les fruits de cette cuvée proviennent des terroirs les plus prestigieux de la Champagne dédiés aux cépages blancs, avec une mise en avant particulière du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et de la Côte des Blancs, réputés pour leurs sols purement crayeux. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, favorisant l'éco-pâturage et limitant drastiquement l'usage du cuivre.

Le millésime

L'année 2019 a débuté par un hiver doux et humide suivi d'un printemps chaud favorisant un développement rapide de la vigne. L'été a été marqué par deux épisodes caniculaires en juin et juillet, causant quelques pertes dues à l'échaudage. Toutefois, les conditions ensoleillées d'août et septembre ont permis d'obtenir des baies d'une grande concentration. Les nuits fraîches précédant les vendanges, débutées le 2 septembre, ont été cruciales pour préserver la belle acidité naturelle des raisins.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie du domaine, la vinification s'inscrit dans une démarche peu interventionniste. Les fermentations se déclenchent spontanément et se déroulent dans divers contenants, incluant des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne, avec une influence boisée qui reste volontairement modérée. Le domaine pousse son engagement environnemental jusqu'au conditionnement, en utilisant du verre et de l'aluminium recyclés, ainsi que des étiquettes en coton. Ce champagne extra brut présente un très faible dosage.

Cépage

Chardonnay (100%).