Philipponnat : Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016

Le raffinement et la finesse d’un champagne Blanc de Noirs magnifiées dans un coffret d'exception

La propriété

Installée depuis près de cinq siècles à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison de Champagne Philipponnat est l’un des noms historiques de la région champenoise. Singularité, excellence, générosité et simplicité sont les valeurs qui guident cette maison dont l’esprit est demeuré familial. Propriété de la maison depuis 1935, le mythique Clos des Goisses constitue l’un des plus anciens et plus prestigieux clos de la Champagne. Ce joyau est à l'origine de champagnes rares et dotés d'une exceptionnelle puissance.

Le vignoble

La Maison Philipponnat veille sur un vignoble d’exception en Champagne, comptant 20 hectares en Premiers et Grands Crus à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay.

Le vin 

Ce Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016 au design épuré propose une dégustation optimale de cette cuvée grâce à la carafe qu’il renferme, révélant tous les arômes de ce millésime.

Le millésime

Le début d’année est marqué par d’importants épisodes de gelées (en janvier et avril) ainsi qu’une forte pluviométrie jusqu’à la fin juin. Débutée mi-juin, la floraison se déroule sous de bonnes conditions. Août est chaud, ensoleillé et sec, assurant une maturation progressive et homogène des raisins. L’état sanitaire du vignoble est excellent au cours des vendanges.

Vinification et élevage

Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle en cuves et sous bois, afin d’éviter une oxydation prématurée. Seuls les jus vinifiés en cuves font l’objet d’une fermentation malolactique partielle. Ce champagne Extra Brut bénéficie d’un vieillissement de cinq à sept ans et son dosage est de 4,25 g/litre.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2016 est un 100% pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016 de Philipponnat

Dégustation

Robe
Brillante, la robe dévoile une belle couleur or aux subtils reflets cuivrés.

Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances de fruits jaunes, de pêche et de légères notes grillées.

Bouche
Ample, la bouche exhale de savoureux arômes de mûres, de pêche, de mangue et de sucre d’orge. Persistante, la finale séduit par sa fraîcheur, ses notes mentholées et sa délicate souplesse.

Accords mets et vins

Ce Blanc de Noirs 2016 de Philipponnat s’accorde parfaitement avec des terrines, du foie gras ou encore un tajine de poulet aux abricots et amandes.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 9°C à l’apéritif et 10 à 12°C au cours du repas.