Philipponnat : Grand Blanc 2016

Issu exclusivement de Chardonnay planté dans les communes de Grauves, Chouilly, Trépail, Oger et Vertus, l’Extra-Brut Grand Blanc 2016 de Philipponnat évoque des arômes de brioche, de noix, de pâtisserie, de citron, d’agrumes et d’épices. De corps moyen à plein, rond et stratifié, il est gourmand et texturé, avec une mousse d’une précision chirurgicale et une finale longue et délicate. Dégorgé en juin 2023 avec un dosage de 4,5 grammes par litre, il a partiellement effectué la fermentation malolactique.

Une version élégante, alliant avec précision l’intégration du cassis mûr, de l’abricot, de la raisin de Corinthe dorée, de l’amande effilée, des notes de toast et de fumée, à une trame fraîche et ferme d’acidité et de minéralité crayeuse. La mousse crémeuse présente une belle viscosité, avec un écho textural en finale persistante. Dégorgé en juin 2023. À boire maintenant et jusqu’en 2040. 1 035 caisses produites, 100 caisses importées.

J’aime les arômes de croissant frais, de noix confites, de brioche et de crumble aux pommes. La bouche est soyeuse, élancée et crémeuse, avec des bulles très fines. Délicieuses notes pâtissières en finale longue. Dégorgé en 2023. Dosage 4,5 g/L. À boire maintenant ou à garder.

Le 2016 Extra-Brut Grand Blanc est un Champagne très élégant et vibrant. Vif et énergique, le 2016 pétille de tension. Des notes de pierre concassée, de zeste de citron, de graphite et de poivre blanc traversent le palais à vive allure. L’assemblage de parcelles à Trépail, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Grauves fonctionne très bien. C’est une belle édition du Grand Blanc et un brillant exemple de tout le potentiel des 2016. Le dosage est de 4,25 grammes par litre. Dégorgement : juin 2023.

Il s’agit du premier millésime du Champagne Grand Blanc Extra Brut 2016 commercialisé en bouteille en verre sombre plutôt qu’en verre clair (pour protéger le vin), et ils prévoient de changer le nom en Blanc de Blancs. Le nez est superbe, floral et expressif à l’ouverture, avec des notes de viennoiserie fraîche, de pêche blanche fraîche, de citron vert confit et de fleurs fraîches. De demi-corps à plein, le palais offre une intensité remarquable et un bel équilibre, avec une légère chaleur en finale et une mousse raffinée. La texture est joliment crayeuse, très élégante et accessible, et il lui reste encore beaucoup de vie. On retrouve également une légère note de rayon de miel qui, à mon sens, gagnera en intensité de façon très séduisante avec l’âge. À boire entre 2025 et 2040. Toutes les bouteilles ont été dégorgées en juin 2023.

Ce Champagne, issu à 100 % de Chardonnay, est vif et tendu. Avec ses arômes d’agrumes, sa belle acidité, sa minéralité et ses notes de fruits blancs, c’est un vin à la texture superbe. Il est équilibré et prêt à être dégusté dès maintenant.