Philipponnat : Royale Réserve Brut

Le NV Royale Reserve est merveilleusement crémeux et généreux en bouche. Des notes de pommes vertes, de poires et de fleurs blanches se superposent dans la finale expressive. C’est un délicieux Champagne d’entrée de gamme à boire dès maintenant et au cours des prochaines années. La mise actuelle est basée sur le millésime 2007, avec l’ajout de 26 % de vins de réserve. Le dosage est de 8 grammes par litre. Cette bouteille a été dégorgée en août 2011. Apogée prévue : 2012-2106. J’ai dégusté une large gamme de vins fabuleux avec Charles Philipponnat cette année. Au fil des ans, on reprochait à Philipponnat que peu de vins d’entrée et de milieu de gamme soient d’une qualité cohérente avec le vaisseau amiral Clos des Goisses, l’une des véritables icônes de Champagne. Je trouve que c’est beaucoup moins le cas aujourd’hui. Une critique que j’ai à l’égard de Philipponnat concerne les rosés, généralement élaborés en ajoutant du vin rouge tranquille aux versions blanches de ces mêmes Champagnes. Bien que cette méthode, appelée « assemblage », soit assez courante en Champagne, elle est beaucoup moins typique des domaines qui aspirent à produire des Champagnes de classe mondiale, comme le fait Philipponnat. Dans la plupart des grandes maisons, les rosés sont élaborés comme des vins à part entière, en d’autres termes, conçus et réalisés de A à Z comme des entités propres plutôt qu’en partant d’un autre vin. Importateurs : The Rare Wine Co., Sonoma, CA ; tél. (707) 996-4484 ; Winebow, Montvale, NJ ; tél. (201) 445-0620

Richesse et maturité sont les signatures de ce brut à la texture soyeuse, facile à boire, offrant de généreux arômes de fruits, des notes de vanille et de beurre, et une finale persistante.

Un nez distinctement de petits fruits rouges – groseilles rouges et petits fruits des bois. La pomme Red Delicious présente ce parfum de Pinot si caractéristique. La bouche offre un fruit de pomme pur et éclatant, une vivacité citronnée et une mousse très délicate soutenue par une autolyse légèrement saline. Le chêne vanillé s’exprime, comme la crème anglaise d’un crumble aux pommes, apportant fraîcheur et saveur jusqu’à la finale persistante. Nommé par Tom Hewson.

Nez complexe et fumé avec fleur d’oranger, pomme verte, réglisse, minéralité crayeuse et pain grillé. Bouche raffinée avec une mousse fine comme une pointe d’aiguille, une acidité vive et une finale serrée, tendue et nette. 65% pinot noir, 32% chardonnay et 3% pinot meunier. Dégorgé en 2024. Dosage 8 g/L. À boire dès maintenant.

Couleur pâle aux reflets verts. Arômes d’orange confite, de massepain et d’épices de pâtisserie. Juteux et sec, avec des nuances de fruits à coque et de notes toastées. Style non millésimé brut assez classique, bien équilibré. Finale légèrement chaleureuse, avec une saveur de fruits à coque grillés. Également dégusté : Cuvee 1522 Extra Brut.

Jaune paille moyen. Nez de pomme fraîche, miel de fleur, une touche de pêche blanche ainsi qu’une discrète note de beurre noisette. La bouche est marquée par une fine mousse vibrante et une acidité fraîche, un corps rond, une impression minérale, et une finale douce et savoureuse.

La cuvée actuelle du NV Champagne Royale Reserve Brut est composée de 69 % de Pinot Noir, 28 % de Chardonnay et le reste de Meunier, majoritairement issus de la vendange 2018, avec 26 % de vins de réserve. Sa robe est d’un jaune paille pâle et le nez est frais, sur les fleurs blanches, la pêche mûre et une brioche ronde. La bouche est accessible et rafraîchissante, avec des agrumes zestés de citron et d’orange, des fruits rouges et une note de pâte à pain. Son style mûr mais frais ratisse large. À boire entre 2022 et 2030. Dégorgé en mai 2022.

Superbe saveur ample et savoureuse avec de très belles notes de fruits rouges et de l’énergie.

En brut, Royale Réserve a cette gourmandise, tout en restant étiré et salivant. Une introduction de très haut vol qui démontre tout le travail effectué par la maison. Nous saluons aussi, dans un contexte inflationniste, une politique de prix qui reste très raisonnable.

Voici le Champagne non millésimé de ce producteur. Avec sa richesse et sa forte proportion de Pinot Noir, il reflète le style de la maison. Des touches d’épices et une structure légère donnent du relief aux fruits blancs. À boire dès maintenant.