Rare Champagne : Rare Millésime 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rare Millésime 2012 de Rare Champagne

Dégustation

Robe
La teinte or pâle révèle une effervescence fine et élégante.

Nez
Le premier nez, riche et gourmand, dévoile des arômes de brioche, d’amande, de mangue, de goyave et de bergamote. Des touches de lilas précèdent des notes épicées de miel, thé noir, vanille, poivre blanc, encens et fumé.

Bouche
En bouche, la gourmandise se fait plus juteuse et acidulée, avec des agrumes qui s’épanouissent dans une texture soyeuse. La finale, saline et minérale, offre une longueur remarquable, presque interminable.

Garde

Ce millésime peut être conservé en caves bien au-delà de 2044, révélant avec le temps toute sa complexité.

Un champagne millésimé rayonnant et minéral

La propriété

Rare Champagne est une maison audacieuse, produisant des champagnes en quantité limitée uniquement lors d'années marquées par des conditions climatiques hors du commun. Depuis plus de 40 ans, elle n’a déclaré que 14 millésimes, chacun étant une expression unique de la nature et du savoir-faire du Chef de caves. Ce dernier sélectionne des terroirs pour leur expressivité, brisant les conventions avec des chardonnays de la Montagne de Reims et des pinots noirs au velouté inégalé.

Le millésime

Le millésime 2012 a débuté avec des conditions météorologiques contrastées, marquées par des gelées hivernales, des pluies printanières et même des orages de grêle. Cependant, dès la mi-juillet, le temps s'est adouci, laissant place à une période chaude et sèche, idéale pour la maturation des raisins. Les vendanges ont ainsi été marquées par de faibles rendements, mais avec une qualité exceptionnelle.

Assemblage

Ce champagne est composé de chardonnay et de pinot noir, dans des proportions judicieusement équilibrées pour offrir à la fois fraîcheur, intensité et élégance.