Savart : Éphémère 024 "Le Bat l'Avoine" Blanc de Noirs Extra Brut 2018

Un champagne Blanc de Noirs d’exception de la Maison Savart

La propriété

En quelques années, Frédéric Savart s’est imposé comme une figure emblématique de la Champagne, des terroirs et des vins d’auteur. Animé par une ambition sans faille, il a repris le domaine familial pour élaborer des champagnes à l'identité marquée, précis et élégants.

Le vignoble

Cultivant selon les préceptes de l’agriculture biologique, le Domaine Savart s’étend sur quatre hectares situés dans le secteur d’Ecueil, Premier Cru de la Montagne de Reims en Champagne.

Vinification et élevage

Ce champagne Blanc de Noirs provient du Premier Cru de Moussy, situé sur les coteaux sud d'Épernay, et plus précisément de la parcelle « Le Bât l’Avoine ». Élaboré selon des pratiques biologiques, cet extra brut présente un dosage de 3 g/l.

Assemblage

Pinot meunier (100%)