Château Canon 2009

Un grand vin de Saint-Émilion généreux et aromatique

La propriété

Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Le vignoble

Cette réfèrence parmi les grands vins de Saint-Émilion veille sur un vignoble dédié au Grand Vin de 24 hectares dont les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Avec des conditions climatiques exceptionnelles, le millésime 2009 est une année charmante et charmeuse. Ce très grand millésime est marqué par une faible pluviométrie et une saison estivale dont les températures élevées conjuguées à des nuits fraîches favorisant une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en cagettes. Tri manuel sur pied puis sur tables de tri. Vinification parcellaire, encuvage par gravité en cuves inox tronconiques thermo-régulées. Écoulage gravitaire. Fermentation malolactique (1/3 barriques neuves, 2/3 cuves). L’élevage est d’une durée de 18 à 20 mois avec 60% de barriques neuves.

Assemblage

Merlot (75%)
Cabernet franc (25%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Canon 2009

Dégustation

Robe
Sur ce millésime solaire, le Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion affiche une belle robe violette.

Nez
Le nez est opulent, épicé et généreux avec des arômes fruités.

Bouche
La bouche présente une belle structure tannique avec une grande consistance. Un vin d'une grande richesse aromatique.