Château Chauvin 2020

Affiche le profil de fruits sombres et mûris du millésime, avec des notes de prune cuite et de mûre infusée mêlées à des accents d’aulne grillé, de goudron et de crema d’espresso. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire maintenant et jusqu’en 2030. 4 000 caisses produites, 500 caisses importées.

De superbes arômes au nez, à la fois parfumés et généreux. Une acidité vive et un profil de fruits rouges en bouche, davantage fraise et groseille que fruits noirs, avec une acidité incisive qui apparaît pour l’instant légèrement asséchante, accompagnée de notes salines, de pierre mouillée et de généreuses touches de chocolat noir, cèdre, cacao et réglisse. Les tanins granuleux et les éléments boisés persistent sur les joues et interrompent légèrement la progression du fruit, mais le potentiel est réel.

Chocolat, feuilles de laurier, origan et cassis. Corsé, avec des tanins fermes mais joliment mûrs et polis. Ample et harmonieux. Caresse et velouté en finale. À essayer à partir de 2026.

Des fruits rouges fumés, de la feuille de tabac, des fleurs et des fruits rouges se combinent pour offrir un parfum qui capte l’attention. En bouche, le vin est frais, souple et vibrant, avec des tanins soyeux et une superbe douceur du fruit sur une finale de corps moyen. Il se pourrait que ce soit le meilleur millésime de Chateau Chauvin que j’aie jamais dégusté ! À boire de 2023 à 2040.

Grenat sombre, reflets violacés, cœur opaque, léger éclaircissement au bord du disque. Cerises fraîches, une touche de tabac et de notes herbacées savoureuses, nuances de mûre, zeste d’orange confit. Profondeur, baies rouges sauvages, acidité fraîche, tanins vifs, finale minérale-salée, style frais. Gagnera à vieillir en bouteille.

Belle notion de pureté et de fraîcheur au nez, maturité modérée avec des notes plutôt fruitées rouges, feuille de laurier, sauge et bois fin. Corps moyen, style plus retenu et élégant, apte au vieillissement, fruits rouges souples, jeunesse présente mais tanins mûrs, bon niveau de fraîcheur et une longue finale élancée.

Pourpre profond avec un cœur opaque et un bord violacé. Bouquet délicat de cerise noire, mûre et réglisse, suivi d’un dense bouquet de violette et de pastilles de cassis. En bouche, dense, à la texture soyeuse, trame tannique serrée, grande richesse d’extrait granuleux, fraîcheur structurante et corps musclé. Dans la finale concentrée, le St. Emilion s’affine d’abord et se termine sur de petites baies noires, du genévrier et de la verveine; l’astringence marquée au premier plan laisse présager un beau potentiel.

Beaucoup de longueur sur les fruits de mûre et de cassis ; une pointe d’amertume apparaît clairement en milieu de bouche, mais l’extraction est bien maîtrisée et l’ensemble est sérieux, un peu réservé, avec une texture crémeuse à mesure que le vin s’ouvre dans le verre. Sylvie Cazes propriétaire, Michel Rolland, 15 ha

Issu de 77 % de Merlot, 18 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon, le 2020 Chauvin arbore une robe grenat-pourpre profonde. Il dévoile des arômes lumineux et séduisants de kirsch, de mûres écrasées et de prunes fraîches, avec des notes de lavande, de mine de crayon et de piment de la Jamaïque. La bouche, de demi-corps à corsée, est vive et rafraîchissante, avec des tanins souples qui structurent un fruit énergique, et une finale longue et parfumée.

89-90

Un nez éclatant, aux fruits rouges doux, doté d’une richesse sombre. Une certaine acidité énergisante en bouche, et des notes de fruits oranges jusqu'en finale.

De bonne intensité le bouquet de Chauvin 2020 se distingue par ses notes florales et fruitées. Le vin est fin et harmonieux grâce à des tannins précis et bien intégrés. Doté d’une finale rafraîchissante, le vin pourra certainement être apprécié dans sa jeunesse, tout en disposant d’un bon potentiel de garde.

Couleur rouge sombre, pourpre. Belle. Nez intense, fruité, subtil et parfumé. À l’agitation, il sent vraiment très bon. Minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, velouté, le vin évolue sans aucun angle tannique, avec une belle présence et une profondeur jamais vue jusqu’alors en finale. Élaboration précise. Résultat délicieux. Le meilleur Chauvin que je goûte.

Encore assez fermé au moment de la dégustation, ce vin doit trouver la juste place de ses composantes ; en l’état, on retrouve le côté classique de l’expression aromatique de Chauvin dans un registre de fruit rouge cacaoté. Attendons de voir à l’évolution si l’expression des tanins et de l’acidité saura se poser de façon harmonieuse.

91–93. Échantillon prélevé en barrique. Le vin présente une richesse qui confère aux tanins une belle générosité. Les saveurs de baies juteuses et l’acidité sont déjà gourmandes. C’est ce cœur de matière, sec, qui promet un beau potentiel de garde.