Château Clos de Sarpe 2019

Arômes très séduisants de prune noire et de fruits rouges, avec des notes florales. Quelques nuances de champignon frais et de grain de café. Bouche pleine, aux tanins ronds et superposés, et à la finale savoureuse. Succulent et juteux. Tellement séduisant, mais il y a de jolis tanins en dessous. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. 85 % merlot et 15 % cabernet franc. À boire après 2023.

Expresso, terre humide, craie, fumée, réglisse et fleurs séchées apportent de la complexité aux fruits rouges. Frais, vibrant, poli et complexe, l’intense influence minérale transparaît à travers les couches de baies mûres comme le scalpel d’un chirurgien. Si vous voulez comprendre la minéralité dans un vin, c’est celui-ci qui vous l’enseignera. La finale, teintée de sel, offre un accent mentholé et de copieuses quantités de fruits rouges et de baies bien mûrs. À boire entre 2028 et 2050.

Grenat rubis sombre aux reflets pourpres et à la bordure légèrement ocre. Fines nuances de bois précieux, de cèdre, de fruits noirs, de mûre et de réglisse pour un bouquet invitant. Bouche juteuse, élégante et fraîche, avec un cœur de cerises noires et des tanins vifs et structurants. Minéral et persistant, avec une touche chocolatée, il gagnera à vieillir davantage en bouteille.

Brillant et poli, de belle qualité, c’est tonique, bien construit, un peu austère même après 18 mois d’élevage. Plus de générosité perceptible dans le 2018 à ce stade, mais celui-ci se montre précis, avec des tanins crayeux et de tendres notes de framboise. Dégusté deux fois. Élevé en fûts de chêne de 600 l, ce qui limite l’impact du bois tout en conservant une sensation grillée, légèrement fumée.

Clos de Sarpe dispose d’un vignoble de 3,7ha à Saint Christophe des Bardes sur le plateau calcaire. L’âge moyen des vignes est de 65 ans. Pour 2019, le rendement est de 40hl/ha, soit une production estimée à environ 18’000 bouteilles. La propriété a été classée «

Nez parfumé, de haute intensité. Robe prune sombre dans le verre. Belle qualité juteuse, immédiatement assez vive en bouche avec des saveurs de cassis et de cerise noire. La minéralité est présente avec des notes et une texture de pierre mouillée sur la langue, accompagnées d’aspects mentholés frais qui portent le vin sur le palais. Cela a un joli charme de facilité de dégustation — on sent une belle maîtrise avec une sensation d’ensemble lisse et souple. Encore un peu sec en finale, non pas austère de façon négative, mais très crayeux.