Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis à l'aspect velouté et particulièrement brillant.

Nez
Le nez exhale un bouquet intense de petits fruits rouges, dominé par la cerise et la griotte, qui s'entremêle à de subtiles touches florales et des notes d'épices mentholées.

Bouche
L'attaque souple et fluide précède une bouche à la structure à la fois sérieuse et délicate. Le milieu de bouche révèle une belle complexité, soutenue par des nuances minérales et terreuses, avant de s'étirer vers une finale longue et fraîche, marquée par une pointe saline et de gourmandes saveurs de coulis de fraise.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 entre 13 et 14°C dans sa jeunesse, en prenant soin de le carafer légèrement avant le service. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais continuera de se bonifier en cave jusqu'en 2037 environ.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un poisson au four accompagné de légumes, ou encore des volailles rôties comme le canard. Il sublimera également des plats aux champignons, des mets aux accents épicés ou un plateau de fromages affinés, tel qu'une Tomme de Savoie.

L'expression authentique d'un grand terroir de Mercurey par le Château de Chamirey

La propriété

Établi au cœur de la Bourgogne, le Château de Chamirey est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise. Si l'histoire familiale sur ces terres remonte au douzième siècle, la création officielle du domaine viticole date de 1934, lorsque le Marquis de Jouennes décide d'embouteiller ses propres vins. Aujourd'hui dirigée par Amaury et Aurore Devillard, la propriété veille sur un vignoble de 37 hectares, dont une grande partie est classée en Premier Cru. Le domaine se distingue par son engagement envers une viticulture durable et sa volonté de proposer des vins reflétant fidèlement la richesse de leur terroir.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce vin de Mercurey s'étend sur un peu plus de trois hectares, divisés en quatre parcelles contiguës plantées entre 1970 et 2002. Exposées sud à sud-ouest, ces vignes bénéficient d'un relief concave idéal et s'épanouissent sur des sols bruns foncés, particulièrement riches en calcaire du Jurassique. Le domaine privilégie une densité de plantation très élevée et des pratiques agricoles durables, incluant la taille Guyot et les vendanges en vert, afin de favoriser la concentration et l'expression pure du fruit.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver sec, suivi d'un débourrement précoce à la fin du mois de mars. Malgré un léger épisode de gel en avril, la floraison s'est déroulée dans des conditions idéales à la mi-mai. L'été a ensuite été marqué par de fortes chaleurs et une sécheresse persistante. Heureusement, des pluies salvatrices survenues à la fin du mois de juin, puis juste avant les vendanges début septembre, ont permis aux baies d'atteindre une maturité optimale et un équilibre parfait.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux et d'un éraflage total. Après une macération pré-fermentaire à froid de quelques jours, la fermentation alcoolique s'enclenche sous l'action de levures indigènes, accompagnée de pigeages réguliers. L'élevage se déroule ensuite pendant 11 mois dans des fûts de chêne français, dont près d'un quart sont neufs. Enfin, le vin repose trois mois en cuves en acier inoxydable avant sa mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%).