Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Les Favières" 2024 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe

La robe dévoile une profonde et riche couleur rubis.

Nez

D'une grande intensité, le nez révèle une belle complexité aromatique mêlant des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la framboise et la fraise des bois. S'y ajoutent de subtiles touches de sous-bois, de fleurs séchées, d'épices et de délicates nuances boisées, le tout souligné par une minéralité saline.

Bouche

L'attaque se montre généreuse et puissante, introduisant une bouche à la texture fine et aux tanins particulièrement affinés. D'une grande clarté et empreinte d'une belle fraîcheur, elle s'étire longuement sur une finale persistante aux arômes de fruits rouges complexes, d'épices discrètes et d'une minéralité typique de son terroir.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme une belle pièce de bœuf ou du gibier, accompagnés de sauces riches. Grâce à la fraîcheur de ce millésime, il accompagne également parfaitement une volaille de qualité, telle qu'un poulet fermier à la moutarde ou à la crème légère, ainsi que des charcuteries fines bourguignonnes.

Service et garde

Le Marsannay Village "Les Favières" 2024 offre un beau potentiel de garde et pourra patienter en cave jusqu'en 2034 environ. Il est conseillé de le laisser reposer deux à trois ans après sa récolte afin de permettre à sa structure tannique de s'intégrer pleinement.

La pureté et la fraîcheur d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Érigé en 1990, le Château de Marsannay est une figure incontournable de la Bourgogne, situé aux portes de Dijon. Veillant sur un vignoble de 40 hectares, dont 28 sur les plus beaux terroirs de l'appellation, le domaine a connu un véritable renouveau qualitatif depuis son rachat en 2012 par Olivier Halley. Aujourd'hui certifiée en agriculture biologique, la propriété se distingue par son approche agroécologique rigoureuse et sa volonté de vinifier séparément ses nombreux climats, offrant ainsi des vins qui expriment avec une grande précision toute la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Le climat Les Favières représente l'un des terroirs les plus complexes de l'appellation Marsannay. La propriété y cultive environ 0,7 hectare de vignes réparties sur trois parcelles au sommet du coteau, profitant d'une exposition idéale à l'est et au sud-est, entre 280 et 330 mètres d'altitude. Les sols, composés de calcaire à entroques, de marnes et de cailloutis glaciaires, offrent un excellent drainage tout en conservant une humidité précieuse. Le vignoble est conduit selon des méthodes agroécologiques poussées, incluant la taille respectueuse des flux de sève et le labour au cheval.

Le millésime

L'année 2024 s'est illustrée par des conditions climatiques particulièrement extrêmes. Le printemps a été marqué par des pluies incessantes entraînant une forte pression du mildiou, ainsi que par des épisodes de grêle localisés. La floraison, très irrégulière, a provoqué de la coulure et du millerandage, réduisant drastiquement les rendements. Heureusement, un changement radical de la météorologie au mois d'août, apportant soleil et temps sec, a permis de sauver la récolte. Les vendanges, étalées de fin août à fin septembre, ont offert des baies d'une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

La réalisation du Marsannay Village "Les Favières" 2024 repose sur une philosophie peu interventionniste. Après des vendanges manuelles nécessitant un tri méticuleux pour ne conserver que les baies les plus saines, les raisins sont vinifiés séparément pour respecter l'identité du climat. Le domaine privilégie des méthodes douces, limitant au maximum la filtration, afin de préserver toute la pureté et la complexité du fruit lors de l'élevage.

Cépage

Pinot noir (100 %)