Ce millésime béni des Dieux mérite d'attendre quelques années pour atteindre sa suavité habituelle, mais ne résistez pas à le déguster plus tôt. Tout en précision et en finesse, d'une belle élégance. Mythique ! A déguster avec une très belle côte de boeuf cuite sur les sarments de vigne.
Parker : 91 / 100
J. Robinson : 17,5 / 20
Wine Advocate-Parker :
A classic effort, the 2000 Haut-Bailly exhibits notes of lead pencil shavings, raspberries, black currants, and loamy soil. Subtle hints of earth and smoke are also present in this medium-bodied, stylish, well-balanced, pure wine that emphasizes restraint and graciousness over power and blockbuster intensity. It has entered its plateau of maturity, where it should remain for another fifteen years.