Château Haut-Bailly 2020

Presque sauvage au nez, aromatique et expressif, on devine qu’il s’agit d’un vin puissant et concentré, aux fruits noirs, graphite, menthe fraîche et touches herbacées médicinales. Pur et précis, net, élancé et multifacette, les saveurs frappent le palais puis se fondent, laissant la place à la réglisse, au cèdre, au tabac et à de douces épices de clou de girofle. J’aime l’élégance et le sérieux que présente le 2020 par rapport au 2019 plus « regardez-moi » à ce stade. La texture et la profondeur font ce vin, avec des strates verticales et une excellente acidité. Un vin profond.

Au départ, on perçoit un bouquet de fleurs avant de passer à des notes de feuille de cape de cigare, d’épices, de mûre, de cassis, de cerise noire, de fumée et de touches de feuilles de sous-bois. Profondément concentrée, vibrante et raffinée, la bouche déploie de multiples couches de fruits rouges parfaitement mûrs, une superbe pureté, des tanins soyeux, doux et polis, ainsi qu’un bel élan en finale, offrant le cadre idéal pour vieillir et évoluer pendant des décennies. À boire de 2027 à 2060.

Rubis profond, cœur opaque, pourpre pourpre, éclaircissement sur le bord. Fins arômes de fruits noirs de type baies, agréables épices boisées, nuances de mûres, de prunes, une pointe de vanille ; bouquet aux multiples facettes. Complexe, juteux, cerises mûres, soyeux, tanins parfaitement intégrés, texture sans couture, très belle longueur et harmonie, finale saline. Grand potentiel de garde.

Kunz échantillon de fût 2021 : bouquet concentré, velouté, complexe et sombre, pruneaux, chocolat noir, tabac noir, bois nobles, raisins de Corinthe, silex. Palais étroitement tissé et multicouche avec un fruit sombre puissant, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée et élégante, une aromatique sombre, dense et variée, une finale très longue, puissante et ample. (19/20) 21 : échantillon de fût ; 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, ainsi que 3% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot. Violet à l’extérieur – noir à l’intérieur. Nez dramatique ; fumée, pumpernickel, café Arabica en fond. Au-dessus, des baies noires sous toutes les formes se disputent la vedette. Pourtant, ce large éventail aromatique n’est pas envahissant, mais noble et déjà harmonieux. En bouche, parfait. Comment un vin aussi jeune, respectivement encore un échantillon de fût, peut-il déjà dégager autant d’harmonie ? L’acidité et les tanins sont déjà intégrés sans couture. Tous les composants se concentrent et forment une longueur sans fin. Alors que je cherchais d’autres mots pour la description, le vin résonnait encore et encore. J’ai eu la chance de déguster plus de 50 millésimes de ce « géant doux » au cours de ma vie. Ce sera la meilleure édition de l’histoire de ce domaine encore sous-estimé. (20/20)

Bouquet soyeux, crémeux, dense, complexe et frais, avec des notes de cerises noires, pruneaux, raisins de Corinthe, thé noir et crème moka. Bouche concentrée, multidimensionnelle, crémeuse et veloutée, dotée d’une structure concentrée et stratifiée, d’un fruit sombre, dense et velouté, d’une aromatique variée et puissante, et d’une finale très longue et soutenue aux multiples rémanences. 19/20 2028 - 2055

Couleur prune profonde, intense et réservée, c’est un vin posé et salivant, aux tanins ciselés. À l’aération, le cassis précis s’assouplit vers une texture somptueuse, tandis que des notes de fenouil et de sauge parcourent le palais, avec une salinité de coquille d’huître et un élan en finale. On pourrait presque le boire dès maintenant avec une bonne carafe, et pourtant le potentiel de garde est immense. Un vin superbe. Vendanges du 9 au 25 septembre. Axel Marchal et Valérie Lavigne consultants, Gabriel Vialard winemaker.

Assemblage de 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot, le 2020 Haut-Bailly affiche une robe pourpre grenat profonde. Il nécessite un peu d’aération pour révéler des notes de compote de cerise noire, de pastilles de cassis et de confiture de mûre, laissant place à des effluves de violette, de chocolat noir, de cardamome et de sassafras, avec une touche d’épices indiennes. La bouche, de moyenne à pleine, fait preuve d’un équilibre remarquable, offrant des couches serrées de fruits noirs, d’épices exotiques et de fleurs, avec une texture ultra-veloutée et une acidité parfaitement fondue, et se prolonge très longtemps sur une multitude d’étincelles minérales et une énergie débordante.

Un bouquet hédoniste, accueillant, aux notes de myrtille et de quetsche, puis de fleurs opulentes qui apportent une certaine fraîcheur. Profond et concentré en bouche, sapide, frais, fluide, avec une finale vibrante et épicée.

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim)

S’il a le charme du millésime précédent, sa complexité est étonnante au moment de la dégustation. Il s’affiche plus dense, plus concentré, plus puissant. Un côté sanguin, une cerise rouge croquante, et surtout une texture à grain fin soutenue par une fine acidité. L’énergie et la classe.

Superbe, aromatique particulièrement précise et délicate de d’épices et de baies fraîches ; commence incroyablement soyeux et fruité, développe une élégance et une transparence étonnantes malgré la richesse ; l’alcool est parfaitement intégré et les tanins possèdent une touche minérale ; fait partie des grands vins de l’année.

Un autre vin que j’ai sous-estimé à sa sortie, le 2020 Château Haut-Bailly frôle la perfection. Là où le 2018 se rapproche davantage du style du 2009, celui-ci se montre plus réservé et rappelle le 2010. Ample, concentré et puissant, il trace pourtant une trajectoire nette et précise en bouche et offre une pureté incroyable dans ses fruits plus sombres, tabac fumé, crayon de cèdre et arômes et saveurs d’épices asiatiques. La qualité des tanins est hors norme, et cette beauté a tout ce que l’on peut attendre d’un grand vin. Il lui faut bien 4 à 6 ans (voire plus) pour atteindre les premières phases de son apogée, et il va évoluer pendant plus de 50 ans.

Si le 2020 a un défi à relever, c’est le fait que je lui ai mis 100/100 en livrable au mois de décembre 2022. Donc, dans ce cas de figure, nous sommes deux à devoir relever un défi. Sieur Haut-Bailly et ma petitesse… je vous rassure, lui se fait nettement moins de soucis que moi. Le bouquet est éblouissant de pureté, de profondeur, de subtilité. Tout est tellement bien ordonné qu’on se demande s’il fera une crise d’adolescence un jour, tel un garnement ! Et d’ailleurs, cela serait son droit le plus strict. Néanmoins, il est difficile de mettre autant de grandeur en veilleuse. Le bouquet annonce un vin brillant, et le palais se réjouit de relever le défi ; il en sourit, tellement il sait qu’il est là pour relayer cet exceptionnel 2020. Le palais cumule profondeur, ampleur, puissance, charme, subtilité, finesse et persistance. Le niveau de précision et tel, que je me demande où je pourrais pénaliser ce vin… enfin, si j’écris pénaliser, c’est une approche pour le moins contrariante… en tout cas pour le vin, car personnellement je me dis que 100 points ne forment pas un maximum, mais bien une limite (dans ce cas en tout cas)! Merci au vin de m’avoir soutenu dans cet itinéraire voué me donner confiance. Haut-Bailly 2020 est un des plus grand 2020 à Bordeaux.

96–98. Échantillon de barrique. La texture de ce vin est exceptionnelle, avec de puissants fruits noirs et de riches tanins qui se fondent parfaitement. Toute cette densité est équilibrée par une touche d’épices très fine et une acidité fraîche. Il en résulte un vin à la fois puissant et délicat, qui apporte de l’élan en finale. Il vieillira à merveille, c’est certain.