Château Haut-Bailly 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Bailly 2023

Dégustation

Ce millésime allie harmonieusement une belle fraîcheur à une trame aromatique pure et ample.

Un vin rouge de Pessac-Léognan vif et d’une belle rondeur

La propriété

Avec un vignoble dont la qualité des terres pour la culture de la vigne était reconnue dans les archives locales dès 1461, le Château Haut-Bailly bénéficie d’un héritage prestigieux. Accédant au titre de Cru Classé des Graves en 1953, le Château Haut-Bailly voit une nouvelle page de son histoire s’écrire suite à son rachat par Robert G. Wilmers en 1998. Passionné de Bordeaux et de ses vins, ce grand mécène et amoureux de la culture française s’emploiera aux côtés de son épouse à faire perdurer le patrimoine historique du Château Haut-Bailly tout en portant un regard novateur et moderne pour hisser le cru au plus haut-niveau jusqu’à son décès, survenu en décembre 2017. Directrice Générale de la propriété, Véronique Sanders, accompagnée du directeur technique Gabriel Vialard, gère avec talent et passion cet emblématique Cru Classé situé sur l’appellation Pessac-Léognan.

Le vignoble

Situé au sommet d’une croupe des Graves, le Château Haut-Bailly veille sur un terroir de 30 hectares. Implantées sur des sols de graves, d’argile et de sable, dont les pentes douces de la croupe favorisent un excellent drainage des sols, les vignes donnent naissance à un grand vin de Pessac-Léognan.

Le millésime

Frais, l’hiver précède un printemps doux. La floraison est homogène avant un mois de juin et juillet dont l’alternance entre chaleur et humidité renforce une pression mildiou maîtrisée grâce au savoir-faire des vignerons. Par la suite l’été est chaud, ponctué de pics caniculaires entre la mi-août et la fin septembre.

Assemblage

Cabernet sauvignon (58%)
Merlot (34%)
Petit verdot (4%)
Cabernet franc (4%).