Château La Dominique 2008

Grand Cru Classé de Saint-Emilion, le Chateau La Dominique est situé sur le Nord-Ouest de l'appellation Saint-Émilion, voisin de Chateau Cheval Blanc ou encore de Chateau Figeac. Acheté en 1969 par Clément Fayat, il combine aujourd'hui l'authenticité et la modernité grace à des travaux de rénovation, notamment son chai contemporain signé Jean Nouvel. Le millésime 2008 est issu d'un assemblage de 86% de Merlot, 12% de Cabernet Franc et 2% de Cabernet Sauvignon. Il se pare d'une robe pourpre, sombre et dense. Son nez frais et délicieux, nous transporte en foret et dévoile des aromes d'humus, de cassis, de cerise noire, de truffe, d'écorce. Au palais, La Dominique 2008 fait preuve d'un beau volume ainsi que d'une belle fraicheur. Les tannins sont doux, matures et équilibrés, tandis que la finale est soyeuse et riche en saveurs gourmandes.