Château La Dominique 2020

89-90

Franc et succulent, avec un côté gourmand de cobbler à la mûre et de sauce aux prunes mêlé à de la réglisse noire, tandis qu’une pointe de chocolat de pâtissier se manifeste en finale. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2034. Dégusté deux fois, notes cohérentes. 6 376 caisses produites.

Belle expression aromatique riche au nez, très parfumée et pleine. Profil élancé et fluide, texture superbe, assurée mais charmeuse, soyeuse avec une légère étreinte des tanins, très bien intégrée aux fruits de ronce sombres, à la réglisse et à des éléments minéraux. On a l’impression qu’il se montre un peu timide pour l’instant, sans livrer toute son expression, mais il se distingue par son excellente acidité et la pureté du fruit. Bien détaillé et nuancé, avec des notes de chêne toasté, de tabac et de clou de girofle. Une vinification sûre d’elle qui s’affiche.

Un très beau La Dominique aux tanins soignés et polis qui se déploient sur le palais, avec beaucoup de notes de petits fruits, d’ardoise, de terre humide et d’épices. Finale vive. Grain fin. A besoin de temps pour s’ouvrir et gagner en homogénéité. À essayer après 2027.

Le 2020 de La Dominique est tout aussi impressionnant que lors de la dégustation à la barrique. Sombre et somptueux dans le verre, le 2020 est vif et merveilleusement élancé dès l’attaque. La cerise noire, le gravier, les épices, les fleurs séchées et l’espresso apportent des nuances d’obscurité à ce La Dominique profond et d’un soyeux remarquable. Superbe.

Le parfum, avec ses fleurs blanches et rouges, cerises, réglisse, fumée, espresso et fumée, est superbe. De corps moyen, doux, soyeux et frais, le vin offre des couches de fruits à noyau rouges vifs, sucrés, nets et purs, de prunes noires, de terre, de café torréfié, de fumée et de chocolat en bouche, ce qui est parfait pour son style élégant. Il est clair qu’il s’agit d’un millésime de premier plan pour La Dominique. À boire de 2025 à 2050.

Intensité fine montrant davantage de fruit que de bois, avec un subtil toasté en arrière-plan, des fruits plus sombres comme le cassis et la cerise noire, et une maturité globale élevée. Beau volume et de la matière en bouche, texture soignée, tanins mûrs, acidité bien équilibrée et une longue finale chaleureuse indiquant un très beau potentiel.

Issu de la partie nord-ouest de l’appellation, non loin de Cheval Blanc, avec L'L' juste de l’autre côté de la route, le 2020 Château La Dominique est un autre vin rond, souple et incroyablement impressionnant de cette propriété, clairement engagée sur une trajectoire ascendante. Assemblage de 85% Merlot, 12% Cabernet Franc et 3% Cabernet Sauvignon, élevé 14 mois dont 50% en fûts neufs (17% en amphore), il arbore une robe rubis/pourpre profonde et déploie un registre digne de Pomerol, avec des notes de cassis, de cerises plus sombres, de chocolat, de sous-bois truffé et de fleurs de printemps. Doté d’une richesse medium à pleine, d’une bouche ronde, souple, séduisante, et de tanins magnifiques, c’est une cuvée remarquable que les amateurs seront ravis de garder en cave. Bien qu’il procure déjà du plaisir aujourd’hui, il gagnera à vieillir 3 à 5 ans en bouteille et brillera durant les 15 ans (et plus) suivants.

Pourpre profond avec un cœur opaque et un fin bord lilas. Bouquet compact aux contours de fruits noirs, avec en arrière-plan du tabac du Brésil, de la réglisse et du jus de sureau. En bouche, délicat, à la texture souple, extrait finement friable, trame tannique serrée et corps moyen. Finale concentrée sur la myrtille, le graphite sombre et une astringence finement rustique.

Kunz Fassprobe 2021 : (85% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 14,5% vol. alcool) Nez minéral, puissant, velouté et fruité, gelée de fraise, crème au chocolat, fines notes de fruits secs. Bouche crémeuse, finement opulente, avec un fruit puissant et sucré, une structure dense, une aromatique variée et fraîche, finale longue et soutenue.

Fève de cacao sombre élégante, réglisse, violette, cassis, damson et fruit de cerise noire, avec de succulents accents de cèdre grillé et de tabac. C’est un grand vin du millésime, l’une des véritables stars de St Emilion. Dégusté deux fois, impressionné par la qualité, la texture, le volume et l’élévation de ce vin. Director Gwendaline Lucas, Julien Viaud consultant, domaine de 25 ha. Note revue à la hausse depuis l’En Primeur

Un nez discret, silencieusement accrocheur, qui s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, légèrement compotés, de vanille, et un boisé délicat. On retrouve en bouche une finesse mélodieuse, des notes de bonbon à la violette, de fruits parfaitement mûrs, et une pointe saline en finale. Bravo !

Précis et serein, Château La Dominique assume bien les ambitions affichées aux cours des dernières années. Harmonieux et doté de tannins compacts, le vin cumule ampleur et tempérament. L’ensemble doit bien entendu s’épanouir, mais le niveau affiché aujourd’hui est déjà très convaincant !

Couleur sombre, pourpre et belle. Nez très aromatique, au fruité mûr. Ensemble profond, frais et légèrement vanillé. Délicat en entrée de bouche, savoureux au milieu, avec de la présence et des saveurs fruitées fraîches, le vin évolue sur des tannins fins et une bonne longueur finale.

92–94. Échantillon de barrique. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, avec de vifs arômes de mûre qui dominent des tanins fermes. Si cela lui confère un caractère faussement accessible, sa structure est bien présente, prête à lui permettre de vieillir de longues années.