Né il y a plus de 20 ans, le
Château Peyrassol représente, à lui seul, l'excellence de la
Commanderie de Peyrassol. Son millésime 2015 est né d'un assemblage constitué de 48% de
cinsault, de 34% de
grenache, de 7% de
mourvèdre, de 7% de
rolle et de 4% de
syrah.
Brillante et
éclatante, la robe du
Château Peyrassol 2015 oscille entre
rose et
rose pâle. Son nez est d'abord
minéral puis se développe sur des
notes florales et de
fruits à chairs blanches pour se terminer en finale d'ouverture par des
nuances subtilement
exotiques. Le
Château Peyrassol 2015 dévoile une
bouche fine et
délicate présentant un
équilibre construit autour d'une tension affirmée. Ce
Côtes de Provence 2015 est une
véritable harmonie entre
volume, fraîcheur et
minéralité. Il donne une illusion de
soyeux et de
poudré. En fin de bouche, ce millésime offre une
persistance minérale avec une élégante réminiscence de fruits à chairs jaunes et d'agrumes. De l'apéritif au dessert,
le Château Peyrassol 2015 se mariera parfaitement avec tous vos plats méridionaux.