Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 1986

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 du Clos de Tart

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge, moins concentrée que les millésimes produits lors d'années plus chaudes, reflétant la nature délicate de ce millésime.

Nez

Le nez se révèle très sucré avec des notes marquées de champignons shiitaké, évoquant un caractère terrien et rustique. Ces arômes rappellent les terres humides et forestières. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des touches de vanille et de violette, tandis que les notes terreuses et minérales s'accentuent.

Bouche

En bouche, le vin présente une certaine austérité caractéristique de l'année, avec une structure tannique sèche mais finement texturée. Après plusieurs décennies de garde, les tannins se sont affinés pour offrir une texture soyeuse. Le palais révèle une fraîcheur rustique avec une finesse remarquable et un caractère robuste, témoignant d'une remarquable capacité à vieillir gracieusement.

Accords mets et vins

Ce Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 s'accorde magnifiquement avec des volailles rôties, du canard préparé avec des sauces aux fruits rouges, ou du gibier tel que la perdrix, le faisan et le cerf. Les champignons, particulièrement les cèpes et les truffes, créent une harmonie gastronomique exceptionnelle avec les notes terreuses du vin. Les abats fins comme le foie gras, les pâtés et terrines de gibier constituent également d'excellents accompagnements. Les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, ainsi que les fromages affinés tels que le comté, s'harmonisent parfaitement avec ce millésime.

Service et garde

Le Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 possède un potentiel de garde pouvant atteindre 25 ans ou plus. Après plusieurs décennies de vieillissement, ce millésime a probablement atteint ou approche son apogée, offrant une complexité croissante développée au fil du temps.

Un Grand Cru Monopole de Bourgogne au caractère rustique et à la remarquable capacité de vieillissement

La propriété

Fondé en 1141 par les moniales cisterciennes de l'Abbaye de Tart, le Clos de Tart est un domaine exceptionnel de 7,53 hectares qui n'a jamais été divisé au cours de ses neuf siècles d'existence. Situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne, ce Grand Cru Monopole a été acquis en 1932 par la famille Mommessin avant de passer en 2018 sous la propriété de François Pinault. Le domaine se distingue par son statut unique de Grand Cru Monopole, entièrement entouré d'un mur de pierres sèches historique, et par son engagement envers l'agriculture biologique depuis 2015 et biodynamique depuis 2019.

Le vignoble

Le vignoble du Clos de Tart s'étend sur 7,53 hectares au cœur de la Côte de Nuits, bordé au nord par les grands crus de Gevrey-Chambertin et au sud par Chambolle-Musigny. Les vignes sont plantées selon une orientation inhabituelle nord-sud plutôt que sur la pente, avec une altitude variant de 269 à 302 mètres. Le terroir repose sur des sols calcaires et marno-calcaires créant une mosaïque de douze micro-terroirs distincts. Les vignes, d'un âge moyen de 60 ans avec certains plants centenaires, sont cultivées à une densité élevée de 11 000 pieds par hectare, favorisant un enracinement profond et une qualité exceptionnelle des raisins.

Le millésime

L'année 1986 a été marquée par des conditions météorologiques capricieuses qui ont mis à l'épreuve la résilience des vignobles de Bourgogne. Malgré ces défis climatiques, le Clos de Tart a produit un vin portant en lui les histoires de cette lutte viticole, reflétant la nature exigeante de ce millésime.

Cépage

100 % pinot noir