Clos Rougeard : Brézé 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saumur "Brézé" 2020 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte paille pâle aux subtils reflets jaune citron.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits frais et d'agrumes, soulignés par une minéralité saline et acérée.

Bouche
L'attaque est vive, introduisant une texture soyeuse et une structure nerveuse. La dégustation s'étire sur une finale persistante, caractérisée par une salinité marquée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde harmonieusement avec des volailles rôties, des andouillettes grillées, ainsi que des fruits de mer, des huîtres ou des poissons délicats comme le saumon frais.

Service et garde

Doté d'un remarquable potentiel de vieillissement, ce Saumur "Brézé" 2020 mérite de patienter en cave au moins cinq à dix ans. Il pourra être dégusté de manière optimale jusqu'en 2045 au minimum.

L'expression minérale d'un vin blanc de Saumur signé Clos Rougeard

La propriété

Fondé en 1664 à Chacé, le Clos Rougeard est une véritable institution de la vallée de la Loire. Après avoir été dirigé par huit générations de la famille Foucault, pionnière de la viticulture biologique dès les années 1960, le domaine a été acquis en 2017 par la famille Bouygues. Aujourd'hui sous la direction de Cyril Chirouze, la propriété veille sur un vignoble de 15 hectares cultivé sans aucun produit de synthèse. Le domaine est reconnu pour son approche minimaliste et la rareté de ses cuvées.

Le vignoble

La cuvée provient d'une parcelle spécifique d'environ un hectare acquise en 1993, située sur le secteur de Brézé au sein de l'appellation Saumur. Exposées au nord sur une légère pente, les vignes centenaires s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire riche en tuffeau. Ce vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des rendements délibérément limités pour concentrer la qualité des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Les fermentations s'opèrent grâce aux levures indigènes, sans thermorégulation ni fermentation malolactique afin de conserver une belle tension. L'élevage de ce millésime 2020 se déroule ensuite pendant 18 à 24 mois dans des caves souterraines en tuffeau, à sept mètres de profondeur. Le vin repose dans des barriques de chêne, dont environ 20 % sont neuves. L'embouteillage s'effectue sans collage ni filtration.

Cépage

Chenin blanc (100 %)