Clos Rougeard : Le Clos 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos 2019 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte grenat profonde et concentrée, caractéristique d'un cabernet franc.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique dominée par des fruits rouges épicés, notamment la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales de violette. Avec l'aération, des nuances minérales de pierre concassée et d'ardoise mouillée émergent, enrichies de délicates touches de poivre vert et d'épices.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et ses tanins fins et élégants. L'attaque se montre d'intensité modérée, laissant place à une structure harmonieuse où les tanins veloutés s'équilibrent parfaitement avec une acidité rafraîchissante. Le palais dévoile un caractère à la fois élégant et juteux, avec une finale persistante marquée par des impressions minérales et de fruits noirs subtils.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées, notamment du bœuf ou de l'agneau préparés simplement. Il accompagne également avec finesse les volailles et gibiers à plume tels que le faisan, la perdrix ou le pigeon. Les préparations à base de champignons, particulièrement lorsqu'ils sont intégrés dans des sauces ou servis aux côtés de viandes grillées, constituent également d'excellents accords. Pour les accompagnements, privilégiez des légumes racines rôtis ou des pommes de terre en gratin.

Service et garde

Le Le Clos 2019 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2028 environ, voire au-delà de 2035 dans des conditions de conservation optimales.

Un cabernet franc emblématique de Saumur-Champigny au caractère solaire et équilibré

La propriété

Fondé en 1664 à Chacé, dans le cœur de la Loire, le Clos Rougeard représente l'une des propriétés les plus mythiques de la vallée. Pendant huit générations, la famille Foucault a conduit ce domaine de 15 hectares avec une philosophie immuable, pratiquant la viticulture biodynamique bien avant que celle-ci ne devienne tendance. En 2017, la propriété a été acquise par les frères Martin et Olivier Bouygues, également propriétaires du Château Montrose à Saint-Estèphe. Sous la direction de Cyril Chirouze et avec les conseils de Nady Foucault, le domaine perpétue son engagement envers des pratiques ancestrales et une qualité sans compromis, produisant des vins de cabernet franc parmi les plus recherchés au monde.

Le vignoble

Le vignoble du Clos s'étend sur environ 6,2 hectares répartis en quinze parcelles dispersées sur quatre communes : Chacé, Varrains, Dampierre-sur-Loire et d'autres villages de l'appellation Saumur-Champigny, couvrant une distance linéaire d'environ six kilomètres. Les vignes, âgées de trente à plus de quatre-vingt-dix ans avec une majorité entre cinquante et soixante-dix ans, reposent sur des sols variés alliant argilo-calcaires et sables bien drainants, tous établis sur le célèbre tuffeau, cette roche calcaire poreuse caractéristique de la région. Cette diversité de terroirs confère au vin une remarquable complexité d'expression.

Le millésime

L'année 2019 dans la Loire a été marquée par des gelées printanières suivies d'une saison de croissance chaude et sèche. Ces conditions climatiques, bien que réduisant les rendements, ont favorisé une excellente concentration des fruits grâce à la diminution de la taille des baies. Le millésime 2019 se caractérise ainsi par son caractère solaire tout en conservant un bel équilibre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Clos 2019 sont égrappés puis macèrent pendant quatre à six semaines dans des cuves ouvertes en ciment ou béton avec remontages réguliers. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, sans ajout de levures exogènes. Le vin est ensuite élevé pendant dix-huit à vingt-quatre mois exclusivement en barriques neutres provenant de prestigieux domaines bordelais, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression minérale sans influence boisée. Le vin a bénéficié d'un vieillissement supplémentaire de cinq à six ans en bouteille dans les caves du domaine avant sa commercialisation en 2025.

Cépage

100 % cabernet franc