Clos Rougeard : Le Clos 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos 2018 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis profond aux reflets grenat, témoignant de la maturité du millésime et de l'intensité du fruit.

Nez

Le nez révèle des arômes délicats de viande rôtie et des notes presque animales, accompagnés de nuances de fruits noirs cristallins. Au fil de l'aération, des fragrances de cassis, de myrtille et de violette se dévoilent, entrelacées de touches fumées et charnelles.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa pureté et son élégance. Les fruits noirs cristallins s'expriment avec précision, soutenus par une belle minéralité qui se prolonge en finale. La texture est relativement ample, ronde et lisse, sans lourdeur. Les tanins fins et délicats apportent structure et raffinement, tandis qu'une légère note de clou de girofle ajoute de la complexité. Le palais révèle une belle concentration avec un cœur de fruit profond et une finale ferme aux phénols bien présents.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des viandes blanches comme le veau rôti ou braisé, des préparations aux champignons sauvages, ou encore des fromages de chèvre affinés. Les plats à base de volaille en sauce ou les viandes rouges grillées aux herbes constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Clos 2018 se déguste idéalement à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe permet d'ouvrir ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde et continuera à évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Un Saumur-Champigny d'exception signé Clos Rougeard

La propriété

Clos Rougeard figure parmi les domaines les plus emblématiques de la vallée de la Loire. Établi depuis 1664 à Chacé, dans l'appellation Saumur-Champigny, ce domaine historique a été conduit pendant huit générations par la famille Foucault jusqu'en 2017. Les frères Charly et Nady Foucault ont marqué l'histoire du domaine par leur engagement pionnier en faveur d'une viticulture biologique et biodynamique, bien avant que ces pratiques ne deviennent courantes. Aujourd'hui, le domaine appartient aux frères Bouygues, propriétaires également du Château Montrose à Saint-Estèphe, qui perpétuent la philosophie d'excellence et de respect du terroir initiée par les Foucault. Le vignoble s'étend sur 15 hectares et produit des vins rouges de cabernet franc reconnus mondialement pour leur pureté, leur complexité et leur remarquable potentiel de garde.

Le vignoble

La cuvée Le Clos provient d'un assemblage de 15 parcelles distinctes réparties sur environ 4,5 hectares dans les villages de Chacé, Varrains et Dampierre, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny. Les vignes, âgées de 30 à 90 ans, sont plantées sur des sols variés composés d'argile et de calcaire, avec une présence marquée de tuffeau, cette roche calcaire poreuse caractéristique de la région. Cette diversité de terroirs apporte complexité et profondeur au vin. Le vignoble est conduit selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, avec des rendements volontairement limités à moins de 40 hectolitres par hectare. Les vendanges sont exclusivement manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 2018 dans la vallée de la Loire se distingue par des conditions climatiques favorables tout au long de l'année. La saison de croissance a bénéficié d'un temps généreux permettant une maturation optimale des raisins. Les conditions ensoleillées et relativement sèches ont favorisé le développement de la maturité phénolique et la concentration des arômes. Ce millésime généreux a produit des vins équilibrés, alliant fraîcheur et concentration, avec une belle expression du fruit et du terroir.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et un tri minutieux, les raisins du Le Clos 2018 sont entièrement égrappés avant d'être vinifiés en cuves béton ouvertes. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes pendant quatre à six semaines, accompagnée de pigeages quotidiens. La fermentation malolactique se déroule ensuite en barriques. L'élevage se poursuit pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne anciens et neutres, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir sans apport boisé marqué. Les vins de presse sont exclus de l'assemblage final. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, puis repose encore un an en cave avant sa commercialisation.

Cépage

100 % cabernet franc