Clos Rougeard : Le Clos 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos 2020 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte rubis pâle aux reflets grenat.

Nez

Le nez dévoile de délicates notes florales accompagnées de subtiles touches épicées.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa structure raffinée. Les tanins se révèlent fins et soyeux, sans aucune austérité. La pureté cristalline du cabernet franc s'exprime pleinement, portée par une structure linéaire et des nuances minérales qui reflètent la diversité des terroirs. L'acidité bien présente assure fraîcheur et équilibre jusqu'à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes blanches en sauce crémeuse, les volailles rôties, notamment le gibier à plumes, ainsi que les fromages affinés à pâte molle ou semi-dure. Sa fraîcheur minérale et son caractère herbacé s'accordent également avec les préparations grillées et les plats relevés d'herbes aromatiques ou d'épices douces.

Service et garde

Il est recommandé de servir Le Clos 2020 à une température d'environ 16°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure tannique. Ce vin pourra se bonifier en cave pendant une quinzaine d'années, voire davantage.

Un cabernet franc d'exception de la Loire, expression pure du terroir de Saumur-Champigny

La propriété

Fondé en 1664 dans le village de Chacé, Clos Rougeard demeure l'un des domaines les plus prestigieux de la vallée de la Loire. Resté dans la famille Foucault pendant huit générations, le domaine a été acquis en juin 2017 par les frères Martin et Olivier Bouygues. Depuis octobre 2022, Pierre Graffeuille assure la direction générale de l'ensemble des propriétés Bouygues, tandis que Cyril Chirouze gère le domaine depuis 2023. Nady Foucault continue d'apporter ses conseils. Pionnier de la viticulture biologique dès les années 1960, Clos Rougeard s'est imposé comme une référence mondiale pour le cabernet franc, produisant des vins d'une finesse exceptionnelle et d'une remarquable capacité de garde. Le domaine s'étend sur 15 hectares répartis en une vingtaine de parcelles.

Le vignoble

Le Clos provient d'un assemblage de quinze parcelles distinctes réparties sur quatre villages : Chacé, Varrains, Dampierre-sur-Loire, couvrant au total 4,5 hectares. Ces parcelles s'étendent sur une distance linéaire de six kilomètres au sein de l'appellation Saumur-Champigny. Les vignes, âgées de 30 à plus de 90 ans, sont implantées sur des sols composés d'argile, de calcaire et de sables en surface. Le sous-sol de tuffeau, cette roche calcaire poreuse caractéristique de la région, régule naturellement l'alimentation hydrique des vignes tout en favorisant un excellent développement racinaire. La densité de plantation volontairement faible et une taille sévère limitant chaque pied à six grappes maximum permettent d'obtenir des rendements très faibles, parfois aussi bas que 25 hectolitres par hectare dans les plus vieilles parcelles.

Le millésime

Le millésime 2020 est considéré comme excellent dans toute la vallée de la Loire, tant pour les vins blancs secs que pour les rouges. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des vins alliant concentration, fraîcheur et équilibre. Malgré des températures généralement chaudes durant la saison de croissance, l'acidité s'est maintenue à des niveaux suffisants pour garantir vivacité et potentiel de garde.

Vinification et élevage

Après vendanges manuelles, tri minutieux et égrappage complet, Le Clos 2020 fermente avec les levures indigènes dans des cuves en ciment à ciel ouvert pendant cinq semaines. La macération s'effectue avec pigeages quotidiens et remontages réguliers. La fermentation malolactique se déroule en barriques, où le vin séjourne ensuite pendant 18 à 24 mois. Seules des barriques ayant déjà servi deux à quatre fois sont utilisées, préservant ainsi l'expression fruitée sans influence boisée excessive. Le vin repose ensuite au moins deux années supplémentaires dans les caves de tuffeau du domaine avant sa commercialisation, soit un minimum de six ans après les vendanges.

Cépage

100 % cabernet franc