Clos Rougeard : Le Bourg 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Le Bourg" 2020 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe
D'une couleur profonde, ce vin rouge reflète la concentration typique des vieilles vignes dont il est issu.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits très mûrs, accompagnés de notes épicées et poivrées particulièrement distinctives. Il révèle ensuite une grande complexité à travers des touches de violette, d'olive et de truffe, ainsi que des nuances minérales évoquant la craie, la pierre mouillée et la mine de crayon.

Bouche
Le palais offre une texture épaisse en milieu de bouche et une puissance structurelle remarquable, parfaitement équilibrée par une belle acidité. Les tanins, fins et polis, s'étirent sur une finale marquée par une délicate touche saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme le chevreuil ou le bœuf, particulièrement s'ils sont accompagnés d'herbes aromatiques ou de notes minérales. Il sublimera également un agneau en croûte d'herbes, des plats à base de truffe ou des recettes traditionnelles françaises en sauce.

Service et garde

Conservé dans des conditions optimales, ce millésime 2020 possède un potentiel de garde exceptionnel. Il peut évoluer en cave pendant 15 à 20 ans minimum, et continuera à se bonifier jusqu'en 2050 environ. Ce vin n'étant pas filtré, un dépôt naturel peut se former avec le temps.

La puissance et la complexité minérale d'un vin de Saumur-Champigny emblématique

La propriété

Fondé en 1664 dans le village de Chacé, le Clos Rougeard est une propriété mythique de la vallée de la Loire. Après avoir été dirigé par huit générations de la famille Foucault, pionnière de la viticulture biologique dès 1969, le domaine a été acquis par la famille Bouygues en 2017. Aujourd'hui, sous la direction de Pierre Graffeuille, le vignoble continue de briller par son approche artisanale et son respect absolu du terroir, produisant des vins d'une rareté et d'une renommée mondiales.

Le vignoble

Située au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, la parcelle qui donne naissance à cette cuvée s'étend sur un seul hectare. Les vignes, exceptionnellement âgées de 75 à 95 ans, sont plantées à haute densité sur un terroir unique composé d'une fine couche d'argile reposant sur un socle profond de calcaire poreux appelé tuffeau. Le domaine pratique une agriculture biologique et biodynamique historique, sans aucun produit chimique de synthèse, en privilégiant le travail manuel et le labour des sols pour limiter les rendements et concentrer la qualité des baies.

Le millésime

L'année 2020 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables dans la région. Ce millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité physiologique optimale et une belle concentration, tout en préservant la fraîcheur et l'acidité naturelle indispensables à l'équilibre des vins sous ce climat continental.

Vinification et élevage

Après un double tri manuel rigoureux et un éraflage, la fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en ciment ouvertes, pendant quatre à six semaines. Des pigeages et remontages quotidiens sont effectués. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent ensuite dans des barriques de chêne français pendant 18 à 24 mois dans les caves en tuffeau du domaine. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, puis repose au moins un an en cave avant sa commercialisation.

Cépage

Cabernet franc (100%).