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Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018

Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018
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Bader-Mimeur livre un vin rouge de Chassagne-Montrachet frais et aromatique

La propriété
Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bader-Mimeur est issu d'un mariage entre Charles Bader - dont les parents étaient négociants en vins - et d'Elise Mimeur, fille de Charles Mimeur, propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet.

Le vignoble
D’une superficie totale de 8 hectares dans l'appellation de Chassagne-Montrachet, dont 5 hectares pour le Château de Chassagne-Montrachet, le vignoble du domaine Bader-Mimeur rassemble du pinot noir et du chardonnay.
Dans le pur respect de son terroir le vignoble est conduit en lutte raisonnée.

Le vin
Cette cuvée est issue exclusivement des parcelles du Château de Chassagne-Montrachet.

Vinification et élevage
Les vins bénéficient d'un élevage dans les caves voûtées du domaine.

Assemblage
La cuvée Château de Chassagne-Montrachet Village 2018 rouge du domaine Bader-Mimeur est un 100% pinot noir.

Dégustation
Robe
La robe est rouge avec des reflets de griotte.
Nez
Le nez mêle de subtiles notes boisées à des arômes de baies rouges.
Bouche
Souple et aromatique, la bouche dévoile un fruit frais aux tannins fins.

Accords mets et vins
Carré ou gigot d'agneau, entrecôte grillée, lapin à la moutarde de Dijon, coq au vin, poulet de Bresse, pintade aux choux de Bruxelles ou encore des fromages à pâte molle magnifieront à la dégustation la large palette aromatique de cette cuvée.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 19 et 20° en ayant ouvert la bouteille 30 minutes avant.

Garde
Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée pourra patienter en cave jusqu'en 2038 afin de développer toute sa complexité.

BourgogneChassagne-Montrachet
Alcool
13

Encépagement
Pinot Noir

Environnement
Agriculture Raisonnée

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côte de Beaune

Région
Bourgogne

Appellation
Chassagne-Montrachet

Couleur
Rouge

Producteur
Domaine Bader-Mimeur

Classement
Village

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 15 ans

Accords mets & vins
Viande Rouge / Gibier / Volaille / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...)

01.1.3