Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2016
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Description
Un vin blanc de Chassagne-Montrachet du domaine Bader-Mimeur frais et aromatique
La propriété
Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bader-Mimeur est issu d'un mariage entre Charles Bader - dont les parents étaient négociants en vins - et d'Elise Mimeur, fille de Charles Mimeur, propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet.
Le vignoble
D’une superficie totale de 8 hectares dans l'appellation de Chassagne-Montrachet, dont 5 hectares pour le Château de Chassagne-Montrachet, le vignoble du Domaine Bader-Mimeur rassemble du pinot noir et du chardonnay.
Dans le pur respect de son terroir le vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Le vin
Cette cuvée est issue de 4 parcelles proches des Grands Crus, avec des vignes âgées de 30 ans en moyenne.
Vinification et élevage
Les vins bénéficient d'un élevage de 12 mois en fût de chêne dans les caves voûtées du domaine.
Assemblage
La cuvée Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes blanc 2016 du domaine Bader-Mimeur est un 100% chardonnay.
