Domaine Bader-Mimeur : Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2011
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Description
Un vin rouge de Saint-Aubin 1er Cru frais en bouche
100% Chardonnay produit sur l'appellation Saint-Aubin 1er Cru, le Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" du Domaine Bader-Mimeur est issu de vignes âgées de 30 à 60 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires. L'élevage du vin est effectué en fûts de chêne français (dont 20% en fûts neufs) durant 12 mois, avec un bâtonnage régulier.
D'une robe de couleur jaune clair, le Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2011 du Domaine Bader-Mimeur développe des arômes de citrons et de fleurs blanches, auxquelles s'ajoutent des notes minérales (pierre à fusil) qui sont dues au terroir assez calcaire. Le vin offre une attaque d'une belle ampleur en bouche et se montre très frais. À sa plénitude d'ici 2019-2022, à garder jusqu'en 2022-2027.
