Domaine Belargus : Quarts 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Quarts 2022 du Domaine Belargus

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels qu'un sandre de Loire ou un bar rôti accompagnés d'une sauce crémeuse. Il sublimera également des viandes blanches comme une volaille rôtie, un risotto aux champignons, ainsi que des fromages de chèvre affinés.

Service et garde
La cuvée Quarts 2022 est conçue pour être un vin de garde. Grâce à sa belle structure et à sa tension minérale, elle évoluera favorablement en cave au fil des années.

La pureté minérale d'un vin blanc de Loire par le Domaine Belargus

La propriété
Fondé officiellement en 2018 par Ivan Massonnat, le Domaine Belargus se situe à Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l'Anjou Noir dans la vallée de la Loire. Ce vignoble de 24 hectares se distingue par son encépagement unique, exclusivement dédié au chenin blanc. Le propriétaire actuel y mène un travail d'orfèvre inspiré des climats bourguignons, en valorisant une approche parcellaire très précise. Engagée dans la préservation de la biodiversité, la propriété cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, donnant naissance à des cuvées de terroir d'une grande pureté.

Le vignoble
Les raisins proviennent du mythique lieu-dit « Les Quarts », situé sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Le domaine y cultive une parcelle de 3,08 hectares exposée plein sud. Les vignes s'enracinent profondément dans des sols très anciens composés de schistes du Précambrien. Ce terroir ligérien historique, intimement lié à la production des liquoreux de l'appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru, confère à ce vin une tension minérale unique ainsi qu'une fine amertume caractéristique. Le vignoble est conduit dans le plus grand respect de l'environnement et de la biodiversité.

Vinification et élevage
Fidèle à la philosophie de la propriété, la conception de la cuvée Quarts 2022 privilégie une approche peu interventionniste pour respecter l'expression pure du fruit et du terroir. Les vinifications s'appuient sur des fermentations en levures indigènes, suivies de longs élevages permettant au vin de développer toute sa complexité et sa densité.

Cépage
100 % chenin blanc