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Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2019

Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2019
265 € T.T.C.Un carton de 6 Bouteilles (75cl)| 44,17 € / unité
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    • Origine des produits garantie

    Le domaine Coursodon signe une syrah à la structure et à l’aromatique rares

    La propriété
    Domaine familial depuis 5 générations en Vallée du Rhône, le domaine Coursodon produit des vins blancs et rouges de l’appellation Saint-Joseph.

    Le vignoble
    Le vignoble du domaine Coursodon s’étend sur une surface de 13 hectares de syrah et 2 hectares de marsanne et roussanne pour la production de vins blancs. Plantées sur des coteaux et sur un sol majoritairement granitique, les vignes sont entretenues manuellement.

    Le vin
    Ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019 du domaine Coursodon est issu des plus vieilles vignes du domaine.
    Exposé sud au sein de raides côteaux, ce vignoble au sol peu profond est composé de granite.
    Du fait d'un vignoble inaccessible en tracteur, les travaux viticoles sont réalisés manuellement. Des vendanges vertes au cours de la véraison sont effectuées afin de limiter les rendements.

    Vinification et élevage
    Triés et récoltés manuellement à la vigne, les raisins sont triés une seconde fois au chai. La vendange égrappée à 50% fait l’objet d’une fermentation en cuve sur une durée de 25 jours, avec deux à trois pigeages quotidiens.
    Tanins et couleur, au travers de l'extraction, sont recherchés dans l’élaboration de ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019.
    L’élevage est d’une durée de 15 mois dans les chais du domaine, en demi-muids.

    Assemblage
    Ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019 du domaine Coursodon est un 100% syrah.

    Dégustation
    Robe
    Brillante, la robe pourpre est d’une belle profondeur.
    Nez
    Élégant, le nez présente des arômes de petits fruits rouges et d’épices.
    Bouche
    Complexe et charnu, ce vin dévoile de nombreux tannins et une matière mûre, concentrée. Ce vin est une harmonieuse alliance du terroir et de la syrah, donnant des vins aux caractéristiques typiques de l’appellation Saint-Joseph (épices, olives noires).

    Garde
    Ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019 du domaine Coursodon peut patienter jusqu’en 2025 à 2029 pour exprimer pleinement l’ensemble de sa palette aromatique.

    Vallée du RhôneSaint-Joseph
    Alcool
    15

    Encépagement
    Syrah

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Côtes du Rhône Septentrionales

    Région
    Vallée du Rhône

    Appellation
    Saint-Joseph

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Domaine Coursodon

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 15 ans

    temperature
    14-16

    Accords mets & vins
    Viande Rouge / Viande Blanche / Gibier / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...)

    1.1.3