Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Decanter
J. SucklingDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011 du Domaine de la Chapelle
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rubis profonde et intensément soutenue, presque opaque.
Nez
Complexe et expressif, le nez révèle des arômes de fruits noirs frais, notamment de cassis et de mûre, accompagnés de notes florales de violette. Des nuances d'épices douces, de poivre et de minéralité pierreuse enrichissent le bouquet. À l'aération, des touches fumées et lardées se dévoilent progressivement.
Bouche
La bouche présente une structure ample et puissante, avec des tanins fins et soyeux. Le vin allie profondeur et finesse, offrant une belle concentration fruitée équilibrée par une fraîcheur élégante. La finale se révèle très longue et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges nobles comme un rôti de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Il accompagne également avec élégance les gibiers ou des plats en sauce complexes.
Service et garde
Il est recommandé de carafer le vin avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin dispose d'un grand potentiel de garde.
Autres caractéristiques
Degré d'alcool : 14 % vol.
Un Hermitage puissant et élégant de la Vallée du Rhône Nord
La propriété
Nom emblématique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné a été fondée en 1834 à Tain L’Hermitage. L’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey dirige cette illustre maison, propriété de la famille Frey depuis 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un vignoble de 125 hectares de vignes, réparti sur des appellations d’exception telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou encore du Muscat de Beaumes-de-Venise.
À la recherche d'innovation, la famille Frey a récemment inauguré un nouvel espace dédié à l'élaboration de deux de ses vins phares : La Chapelle et le Chevalier de Stérimberg. Baptisé Domaine de la Chapelle, ce nouvel ensemble, qui bénéficie d'un chai remarquable conçu par l'illustre architecte danois Bjarke Ingels, incarne la poursuite de l'excellence par Caroline Frey et son équipe dans la création de vins de plus en plus raffinés.
Le vignoble
Le vignoble d'Hermitage bénéficie d'un terroir exceptionnel sur les pentes abruptes de la colline dominant le Rhône. Les sols sont composés d'arènes granitiques, de micaschistes et de gneiss. L'exposition sud et le microclimat unique favorisent une maturation optimale de la syrah.
Le millésime
Le millésime 2011 en Vallée du Rhône Nord se caractérise par des conditions favorables ayant permis une maturité progressive et équilibrée. Les vins se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur structure harmonieuse.
Vinification et élevage
La vinification est conduite avec précision pour préserver l'éclat du fruit et la typicité du terroir. L'élevage en fûts de chêne vient parfaire la structure du vin, lui apportant complexité et potentiel de garde.
Cépage
Syrah (100%).
