Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2015

Affichant d’emblée beaucoup de fruits noirs, il frôle la surmaturation sans tout à fait l’atteindre. On trouve également une touche de caractère carné dans les arômes. Corpulent, avec une vraie sensation de soleil ; on perçoit la chaleur du millésime et l’alcool semble un peu élevé. Doté de tanins fins, il sera prêt relativement tôt et a peu de chances de vieillir aussi longtemps que le 2016. Des tanins assez épais, cuirés et opulents, très mûrs, et en abondance – il réclame de la viande rouge en quantité.

Un nez majestueux et sombre, avec des fruits à noyau noirs, des pierres noires mouillées, du poivre et des épices brunes, ainsi que des notes de chocolat noir et de viande, et une fraîche terreur de truffe, également. La bouche est profonde et homogène, avec une puissance sans effort. Harmonieux. Des tanins extrêmement précis et longs, très fins. Des touches de chocolat à fort taux de cacao. L’acidité est remarquable. C’est un Hermitage irréprochable. À boire à partir de 2023 et au-delà.

Violet profond. Un bouquet explosif, aux arômes de myrtille, cola à la cerise, encens et pierre à fusil, soulignés par la fumée et les épices, d’une définition remarquable, qui gagne une touche d’olive à l’aération. Bouche douce et ample, offrant une concentration profonde de liqueur de fruits noirs, gâteau aux fruits et pastille florale, avec une pointe de badiane. La finale d’une longueur et d’une intensité remarquables présente une trame minérale marquée, un écho de fruits bleus sucrés et des tanins harmonieux qui arrivent tardivement et se fondent sans effort dans le fruit très concentré. À ce stade, c’est un prétendant au vin du millésime, du moins à en juger.

D’un encre si profonde qu’elle en est insondable, ce vin pourrait tacher votre verre autant que votre palais par sa teinte caligineuse. Avec un carafon empli de crème de cassis, ce nectar corsé et concentré emplit la bouche et tapisse le palais, en envoûtant les sens pendant au moins 60 secondes. Le fruit apporte pureté, intensité, longueur et précision. Dans sa jeunesse, il est intellectuel ; à maturité, il deviendra un coup d’État hédoniste. Est-ce le meilleur millésime depuis 1990, voire 1978 ? Oui ! C’est hors normes. Si vous en avez les moyens, c’est un vin à mettre en cave. Quand d’autres commenceront à le goûter et que le bouche-à-oreille se répandra, son prix ne fera qu’augmenter.

Pure perfection en vin rouge, et l'un des meilleurs La Chapelle jamais produits, l’Hermitage La Chapelle 2015 dévoile une robe pourpre profonde et encre ainsi qu’un bouquet monumental de fruits noirs et bleus, une minéralité évoquant la roche liquide, du gibier fumé, du poivre moulu et des notes ferrugineuses. Rappelant le 1978 par sa rare alliance de puissance et d’élégance, cet Hermitage brillant et sensationnel procure déjà du plaisir et évoluera encore pendant 30 à 40 ans.

« Hermitage La Chapelle » de Jaboulet est l’un des meilleurs Syrah au monde et depuis longtemps une icône. Le boire aussi jeune a fait un peu mal au début, mais la douleur est très vite passée. Il faut se dépêcher de s’en procurer, car ce vin est tout simplement grandiose. Robe rouge sombre intense, cœur profond, bordure violette. Nez d’une profondeur incroyable et en même temps profondément épicé, où se marient mûres noires, tapenade d’olives salée, cuir, réglisse, lavande et fleurs séchées. Dans la tête, ça fait ding-dong, comme chaque fois que la barre des 20 points est déclenchée. En bouche, grande complexité et profondeur, texture noble avec des tanins finement polis, traction minérale énorme avec une minéralité très fine et des veines d’acidité qui traversent le corps puissant. Du très grand cinéma de Syrah, qui tiendra bien trois décennies, comme l’ont montré le 1997 dégusté récemment et, il y a quelques mois, le légendaire 1990. 19,5/20