Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2015

Un blanc magnifique et élégant offrant à la fois fraîcheur et richesse, le 2015 Châteauneuf du Pape Blanc déploie des notes généreuses de pêche blanche, de pomme verte et des hints de fleurs blanches dans un ensemble pur, impeccablement équilibré et persistant. Composé de parts quasi égales de Roussanne, Grenache Blanc et Clairette, avec une petite part de Bourboulenc, élevé en acier inoxydable et fûts anciens, il se dégustera magnifiquement pendant au moins 3-4 ans.

Frais et précis, avec des notes de chèvrefeuille, de melon de Cavaillon, de pêche blanche et de pomme jaune, le tout fondu ensemble et porté par une finale aux amandes amères. À boire dès maintenant jusqu'en 2019. 800 caisses produites, 50 caisses importées.

Jaune pâle doré. Arômes profonds de poire pochée, nectar de pêche et anis, avec une pointe de beurre doux en arrière-plan. Rond et juteux en bouche, offrant des saveurs de fruits du verger et de fruits à noyau mûrs et une touche de camomille. Dense et velouté en texture, livrant une finale avec une légère prise et une très bonne persistance. Ce vin généreux s'accorderait avec les sauces les plus riches à base de beurre.

Jaune-vert moyen, reflets argentés. Arômes délicats de fruits à noyau, miel floral subtil, pomme blanche, touche minérale. Élégant, complexité moyenne, fins fruits blancs tropicaux, structure fraîche, finale saline, vin de gastronomie harmonieux avec potentiel de garde.