Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge rubis lumineuse et brillante.

Nez

Le nez dévoile un bouquet élégant et expressif, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs frais, notamment la cerise acidulée et la grenade. Des notes florales délicates accompagnent ces fragrances fruitées, tandis que des touches vanillées apportées par l'élevage en fûts de chêne complètent harmonieusement l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son volume généreux et sa texture soyeuse. La structure tannique se révèle à la fois présente et enrobée, offrant une sensation de douceur remarquable. Les arômes de fruits rouges et noirs persistent avec intensité, soutenus par une fraîcheur vivifiante qui apporte équilibre et élégance. La finale se prolonge avec persistance, confirmant la qualité exceptionnelle de cette cuvée.

Accords mets et vins

Ce Beaune Premier Cru accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment le bœuf et les préparations de gibier à plume. Il se marie également parfaitement avec des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Les volailles rôties, comme le chapon ou le pigeon, constituent également d'excellents accords. Pour les amateurs de champignons, un risotto aux champignons sauvages sublimera les notes terreuses du vin. Enfin, les fromages affinés de Bourgogne, notamment l'Époisses, créeront une harmonie régionale parfaite.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 à une température comprise entre 17 et 18°C. Une décantation d'environ trente minutes avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique.

Un Beaune Premier Cru élégant et structuré du millésime solaire 2019

La propriété

Fondé au XIe siècle, le Domaine du Château de Meursault figure parmi les propriétés historiques les plus anciennes de Bourgogne. Depuis 2012, la famille Halley, propriétaire actuelle, a entrepris une renaissance remarquable de ce domaine emblématique de la Côte de Beaune. Sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet, le château s'étend aujourd'hui sur environ 65 hectares de vignes répartis sur plus d'une centaine de parcelles, incluant cinq Grands Crus et vingt Premiers Crus. Certifié en agriculture biologique depuis 2022, le domaine se distingue par son engagement environnemental pionnier et ses projets innovants d'agroforesterie. La propriété a également entrepris une restauration complète du château historique, achevée en 2024.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" provient d'une parcelle d'environ un hectare située au cœur du climat Les Grèves, le plus vaste Premier Cru de l'appellation Beaune. Cette parcelle occupe une position mi-coteau avec une exposition plein est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le nom "Les Trois Journaux" fait référence à une ancienne mesure agraire bourguignonne, le journal représentant la surface qu'un homme pouvait labourer en une journée. Les sols se caractérisent par leur composition argilo-calcaire exceptionnellement graveleuse, presque sableuse par endroits, avec une faible teneur en argile et une abondance de cailloux. Cette nature de sol assure un drainage naturel remarquable et favorise une concentration optimale des baies.

Le millésime

Le millésime 2019 en Bourgogne est considéré comme l'un des plus remarquables du début du siècle. La saison viticole a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, caractérisées par une chaleur modérée et un équilibre exceptionnel. Les nuits fraîches d'août et septembre ont permis de préserver l'acidité naturelle des raisins malgré des températures diurnes élevées. Cette alternance thermique a favorisé une maturation harmonieuse, produisant des vins alliant structure, fraîcheur et expression fruitée éclatante. L'année 2019 se distingue par sa capacité à combiner l'accessibilité immédiate et un potentiel de garde remarquable.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 sont triés soigneusement avant vinification. La fermentation se déroule avec un contrôle précis de l'extraction pour obtenir une structure tannique raffinée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français provenant de tonneliers sélectionnés, notamment François Frères, Taransaud et Damy. L'élevage combine des barriques neuves et d'un ou deux vins, permettant d'apporter complexité et notes boisées subtiles sans masquer l'expression du fruit. Durant cette période, des bâtonnages réguliers enrichissent la texture du vin.

Cépage

100 % pinot noir