Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Charmes" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er Cru « Charmes » 2025 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Ce vin se présente sous une robe blanche.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques, accompagnées de touches de brioche.

Bouche
En bouche, la texture se révèle crémeuse, portée par une minéralité ciselée qui apporte tension et précision à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er Cru « Charmes » 2025 accompagne idéalement les poissons et crustacés nobles préparés de façon élaborée, le foie gras ainsi que les fromages affinés.

Un Meursault 1er Cru « Charmes » du Domaine du Château de Meursault, entre fruit et minéralité

La propriété

Le Domaine du Château de Meursault trouve ses origines au XIe siècle, en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Entièrement restauré en 1973 par André Boisseaux, il devient alors l'une des plus importantes propriétés viticoles de la région. Depuis décembre 2012, le domaine appartient à la famille Halley, dont l'activité viticole et œnotouristique est aujourd'hui dirigée par Olivier Halley. Le vignoble, qui s'étend sur 67 hectares, est conduit intégralement en agriculture biologique depuis le millésime 2022.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'appellation Meursault 1er Cru Charmes, climat situé sur le coteau de Meursault, référence mondiale pour les grands vins blancs de chardonnay en Côte de Beaune. Comme l'ensemble du vignoble du domaine, cette parcelle est conduite en agriculture biologique depuis le millésime 2022, avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux des raisins.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Meursault 1er Cru « Charmes » 2025 sont vendangés manuellement puis triés avant pressurage et débourbage. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pendant dix à quinze jours selon les terroirs, puis le vin est élevé sur lies, avec un bâtonnage modulé selon l'équilibre recherché pour chaque cuvée.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % du cépage chardonnay, emblématique des grands blancs de la Côte de Beaune.