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Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2016
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Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2016

1er cru -  - - Rouge
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Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2016

L’intensité et le raffinement d’ un vin de Volnay Premier Cru

La propriété

Fort d’un héritage reposant sur plus de 1 000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est une référence parmi les plus grands vins de Bourgogne. Agrandie sous l'impulsion de la famille Serre au début du XIXème siècle, la propriété appartient depuis 2012 à la famille Halley.

Le Domaine du Château de Meursault veille sur un vignoble de près de 65 hectares répartis sur plus de 110 parcelles au sein de Premiers et Grands Crus de Bourgogne uniquement cultivés sur la Côte de Beaune sur les communes d’Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet. Le Château de Meursault est notamment propriétaire du prestigieux Premier Cru « les Charmes Dessus », « Charmes », « Perrières » et détient le monopole du « Clos des Grands Charrons ».

Le vignoble

Le 1er Cru Clos des Chênes 2016 du Domaine du Château de Meursault est un vin de Volnay issu d’une parcelle de 2,63 hectares située en haut de côteau du village éponyme. Les vignes exposées est/sud-est reposent sur un sol composé de marnes blanches.

Vinification et élevage

Après les vendanges, la récolte est triée et les grappes sont éraflées. Un 2ème tri optique est effectué par caméras infrarouges. Les baies sont ensuite mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 6 jours et une macération alcoolique. Suite à un pressurage pneumatique avec séparation des jus, l’élevage d’une durée de 15 mois est réalisé en fûts neufs (30%) ainsi qu’en fûts d’un à deux vins.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2016 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte profonde rouge rubis.

Nez
Intense, le nez développe des notes de violette et de petits fruits noirs ainsi que des touches épicées.

Bouche
La bouche, généreuse et concentrée, charme par sa structure harmonieuse et ses tanins raffinés.

Garde

Ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 peut patienter en cave jusqu’en 2031 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Volnay s’accorde idéalement avec du lapin ou du Saint-Nectaire.

1.9.0