Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe de ce vin de France dévoile une teinte rouge rubis profonde, lumineuse et d'une grande limpidité.

Nez
Encore sur la réserve dans sa jeunesse, le bouquet révèle une belle complexité mêlant des arômes de fruits noirs et de cerise sombre à des notes torréfiées. De subtiles touches épicées s'entremêlent à une minéralité très précise.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée et une structure à la fois puissante et raffinée. L'expression des fruits noirs concentrés s'équilibre parfaitement avec une belle fraîcheur et des tanins élégants, menant vers une finale harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec la gastronomie traditionnelle, comme un bœuf bourguignon, des viandes rôties telles que l'agneau ou le canard, ainsi que du gibier à plumes accompagné d'une sauce aux champignons. Il sublime également les fromages à croûte lavée comme l'époisses.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 pourra patienter en cave et sera à boire jusqu'en 2052 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime se distingue par un pH relativement élevé et un degré d'alcool modéré, compris entre 13 et 13,5 %.

L'élégance et la minéralité d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, incarnée par le duo fraternel Erwan et Eve Faiveley, la propriété veille sur un vaste vignoble d'environ 120 hectares. Alliant respect des traditions ancestrales et conscience environnementale moderne, le domaine a obtenu sa certification en agriculture biologique. Il se distingue par sa volonté de produire des vins reflétant fidèlement la singularité de chaque terroir, tout en s'impliquant activement dans la préservation du patrimoine culturel régional.

Le vignoble

Le terroir historique du Chambertin-Clos de Bèze s'étend sur une pente douce orientée à l'est, à une altitude variant entre 240 et 280 mètres. Les vignes, soigneusement sélectionnées pour leur âge, s'épanouissent sur des sols complexes reposant sur un socle de calcaire dur. La partie supérieure du coteau est composée de limons et d'éboulis graveleux, tandis que le bas de la parcelle présente une structure argilo-calcaire, conférant aux raisins une concentration unique.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un printemps frais, suivi d'une floraison optimale début juin. La saison estivale, marquée par la chaleur, a favorisé une maturation précoce des baies. Les vendanges ont ainsi commencé dès la fin du mois d'août, offrant des raisins d'une belle maturité, dotés d'une acidité préservée et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 sont récoltés manuellement en petites caisses aérées. Un tri extrêmement rigoureux, à la fois manuel et optique, est réalisé pour ne conserver que les baies parfaites. La fermentation intègre une proportion de 20 à 50 % de grappes entières selon les spécificités des parcelles, avec une extraction modérée visant à préserver la fraîcheur de la matière.

Cépage

100 % pinot noir.