Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Une teinte rubis intense et profonde aux reflets cramoisis.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet dévoile des arômes de cerise noire, de framboise et de prune mûre, subtilement rehaussés par des notes d'orange sanguine, d'épices asiatiques ainsi que des touches terrestres de sous-bois.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les tanins souples et mûrs s'accordent à une belle fraîcheur, révélant des saveurs généreuses de fruits rouges et noirs. La finale, charnue et persistante, témoigne d'une grande finesse.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des mets structurés tels qu'une volaille en sauce au vin rouge, un agneau rôti dans son jus, une belle pièce de bœuf ou encore des fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024 entre 12 et 14°C dans sa jeunesse, puis entre 14 et 16°C après quelques années. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, il peut être conservé jusqu'en 2065 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne signé Domaine Faiveley

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley illustre l'excellence de la Bourgogne en France. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, représentée par Erwan et Eve Faiveley, la propriété veille sur un patrimoine exceptionnel de plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Alliant respect des traditions et vision moderne, le domaine se distingue par son engagement environnemental fort, devenant pionnier dans la conversion biologique d'une telle surface viticole. Ses vins sont mondialement reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Le vignoble

Le Chambertin-Clos de Bèze est issu d'une parcelle historique de 1,29 hectare dont les plus vieilles vignes ont été plantées en 1949. Situé à une altitude comprise entre 275 et 300 mètres, ce terroir bénéficie d'une exposition est et sud-est idéale. Les sols se composent d'éboulis calcaires dans la partie supérieure et de formations argilo-calcaires riches en fossiles marins en contrebas. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année viticole a été particulièrement exigeante, marquée par des épisodes de brouillard intense et une forte pression du mildiou. Ces défis climatiques ont demandé une attention constante et un travail minutieux des équipes pour préserver la santé du feuillage et des raisins jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage

Pour ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024, le processus allie méthodes traditionnelles et installations modernes. Les baies profitent d'un encuvage par gravité et d'un élevage maîtrisé dans les caves historiques du dix-neuvième siècle, avec une utilisation ajustée des fûts pour préserver l'éclat du fruit. Ce millésime marque également une transition historique, étant le dernier à proposer deux cuvées séparées avant la consolidation de la parcelle.

Cépage

100 % pinot noir.