Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2024 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une éclatante teinte or pâle, d'une grande limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes boisées, florales et fruitées, dominées par le pamplemousse et la groseille à maquereau. À l'aération, une subtile trame minérale se révèle délicatement.

Bouche
Dotée d'une texture dense et vibrante, la bouche séduit par sa concentration et son équilibre. Une belle acidité souligne des arômes minéraux, menant vers une finale persistante, marquée par une pointe saline rafraîchissante typique de son terroir.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec du foie gras, des fromages de caractère comme l'Époisses ou le Roquefort, ainsi que des crustacés tels que le homard grillé ou les noix de Saint-Jacques. Il sublime également les poissons charnus servis avec une sauce à la crème et aux champignons.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce Corton-Charlemagne Grand cru 2024 peut patienter en cave de nombreuses années et continuera de se bonifier jusqu'en 2050 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, le Domaine Faiveley est une véritable institution située à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, la propriété veille sur un vaste vignoble de plus de 120 hectares. Fort d'un savoir-faire historique et d'une vision contemporaine, le domaine a fait évoluer son style vers davantage de finesse et d'expression minérale, tout en s'engageant dans une démarche environnementale forte, couronnée par une certification en agriculture biologique en 2025.

Le vignoble

Acquise en 1874, la parcelle de 0,87 hectare donnant naissance à ce vin se situe sur la prestigieuse appellation Corton-Charlemagne, dans la Côte de Beaune. Exposées à l'est sur la partie supérieure du coteau, entre 305 et 360 mètres d'altitude, les vignes, dont certaines ont été plantées dans les années 1930, s'épanouissent sur des sols composés de marnes grises, d'argile et d'un socle calcaire. Ce terroir bénéficie d'un microclimat frais balayé par des vents du nord-est, favorisant un état sanitaire optimal.

Le millésime

L'année 2024 a été particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a été marqué par des précipitations excessives et une forte humidité, entraînant une pression cryptogamique importante, notamment face au mildiou. Ces conditions difficiles ont nécessité un travail manuel acharné et une attention de tous les instants dans les vignes pour préserver la santé des raisins tout en respectant les principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies destinées au Corton-Charlemagne Grand cru 2024 sont pressées en douceur par gravité. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français, dont environ deux tiers sont neufs et légèrement chauffés. L'élevage se prolonge ensuite sur lies pendant quatorze à dix-huit mois au sein des caves historiques voûtées du dix-neuvième siècle, garantissant des conditions de température et d'humidité idéales.

Cépage

100 % chardonnay.