Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018

Un Grand Cru bourguignon élégant et au toucher délicat

La propriété

Ancrée à Nuits-Saint-Georges depuis 1825, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, la Famille Faiveley dirige l’un des domaines les plus emblématiques de Bourgogne. Depuis 2005, la septième génération perpétue avec passion l’héritage familial : Erwan et Eve Faiveley incarnent cette continuité avec dynamisme. Fort de plus de 120 hectares de vignes, le domaine se distingue non seulement par son étendue, rare en Bourgogne, mais aussi par son prestige. Il s’illustre notamment par la conduite de parcelles classées en Grands Crus et Premiers Crus, témoignant d’un patrimoine viticole remarquable.

Le vignoble

Si les origines du domaine se trouvent à Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, la Famille Faiveley a su au fil des années étendre ses vignes vers la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Aujourd’hui, le domaine possède 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus répartis sur les plus beaux terroirs de Bourgogne, reflet de son engagement envers l’excellence.

Le vin

Ce Latricières-Chambertin Grand Cru est élaboré à partir de vignes situées au sud de Gevrey-Chambertin, sur des sols calcaires peu profonds en 1958, 1984 et 1989.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, font l’objet d’une macération pré-fermentaire courte avant d’être vinifiés dans des cuves tronconiques en bois. La cuvaison dure plus de trois semaines et se termine par un pressurage délicat, garantissant des jus d’une pureté remarquable. L’élevage se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % de fûts neufs et 40 % de fûts d’un vin, dans les caves voûtées historiques du domaine datant du XIXe siècle.

Cépage

100 % Pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Robe d’un rubis éclatant.

Nez
Le bouquet, à la fois généreux et raffiné, révèle des arômes de torréfaction et d’épices avec une belle complexité.

Bouche
L’attaque dévoile des tannins soyeux et bien mûrs. La bouche impressionne par sa structure affirmée et sa belle puissance, caractéristiques d’un grand terroir.

Accords mets et vins

Ce Grand Cru accompagne idéalement des mets savoureux tels que des cailles rôties, du pigeon caramélisé ou encore une dinde farcie aux marrons.

Service et garde

Servir à 16°C. Ce vin peut patienter en caves jusqu'en 2043.