Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Latricières-Chambertin Grand cru 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis intense et profonde.

Nez
Complexe, le nez exhale de riches arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes d'épices et de torréfaction, avant d'évoluer vers de subtiles nuances florales.

Bouche
La bouche se distingue par des tanins mûrs et soyeux. Ce vin rouge allie une structure puissante et élégante à une minéralité saline, offrant une finale persistante.

Service et garde

Ce Latricières-Chambertin Grand cru révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température comprise entre 12 et 14°C dans sa jeunesse, après une aération préalable. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2049 environ.

L'expression singulière d'un grand cru de Gevrey-Chambertin par le Domaine Faiveley

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne, en France. D'abord maison de négoce, la propriété a patiemment constitué un patrimoine exceptionnel s'étendant sur plus de 120 hectares. Aujourd'hui dirigé par Erwan Faiveley, représentant la septième génération, le domaine se distingue par son engagement environnemental majeur, avec une vaste conversion à l'agriculture biologique. La famille veille sur de prestigieux terroirs, produisant des vins reconnus pour leur précision et leur fidélité à leurs climats d'origine.

Le vignoble

Le climat Latricières-Chambertin constitue le grand cru le plus méridional de la commune. La parcelle exploitée par la propriété s'étend sur 1,20 hectare et bénéficie d'une exposition est-ouest singulière. Les vignes, plantées en 1984, 1989 et 2007, sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique. Elles s'épanouissent sur des sols peu profonds et bien drainants, composés de marnes et de calcaires caillouteux, recouverts d'une fine couche de silice. Ce terroir unique confère aux raisins une tension minérale remarquable.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. Le cycle végétatif a débuté par un printemps froid et pluvieux, perturbant fortement la floraison et entraînant des phénomènes de coulure et de millerandage. Ces précipitations incessantes ont également favorisé une forte pression du mildiou, réduisant considérablement les rendements. Heureusement, une période ensoleillée et chaude s'est installée de la fin juillet jusqu'au mois d'août, permettant aux rares grappes de mûrir de façon optimale avant des vendanges entamées mi-septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les baies sont soigneusement triées. La fermentation s'effectue de manière classique grâce à l'action des levures indigènes. L'élevage de ce Latricières-Chambertin Grand cru 2024 se déroule ensuite en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf, afin d'affiner la structure. Le vin est finalement mis en bouteille sans filtration préalable pour préserver toute son authenticité.

Cépage

100 % pinot noir.