Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte or pâle, sublimée par des reflets lumineux.

Nez
D'une grande fraîcheur, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, notamment l'acacia, intimement mêlées à des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. De subtiles touches d'agrumes, rappelant le citron, ainsi que de délicates nuances de noisette et de bois toasté viennent parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
Le palais offre un superbe équilibre entre une texture onctueuse et une belle tension minérale. L'élevage en fût apporte une richesse qui s'harmonise avec une vivacité cristalline, menant vers une finale longue et persistante, rehaussée par une note délicatement toastée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse mais révélera tout son potentiel de garde jusqu'en 2038 environ.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce beurrée, comme un saumon au beurre blanc, ou encore des crustacés tels que le homard et la langoustine. Il accompagnera également parfaitement une volaille à la crème ou des fromages de caractère comme un chèvre affiné, un brie de Meaux ou un reblochon.

L'élégance et la tension minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley figure parmi les références incontournables de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, incarnée par Erwan Faiveley et sa sœur Eve, cette propriété familiale et indépendante veille sur un vignoble exceptionnel réparti sur les plus beaux terroirs de la région. Fort d'un engagement environnemental profond, le domaine a mené une conversion totale de ses terres vers l'agriculture biologique, tout en préservant l'expression authentique de ses climats prestigieux.

Le vignoble

Le Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" est issu d'une parcelle acquise par le domaine en 2014. Idéalement exposées sud/sud-est et situées en altitude au-dessus du climat Les Folatières, les vignes profitent de nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle des raisins. Plantés sur des sols légers, caillouteux et filtrants à dominante argilo-calcaire, les ceps font l'objet de vendanges manuelles rigoureuses.

Le millésime

L'année 2024 s'est distinguée par une saison de croissance relativement fraîche par rapport aux années plus chaudes. Malgré quelques défis climatiques modérés, la gestion rigoureuse du vignoble a permis de récolter des baies d'une belle maturité, reflétant parfaitement les caractéristiques de cette année singulière.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux, les raisins de ce millésime 2024 sont acheminés par gravité dans des cuves en bois. La fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes, sous un contrôle strict des températures. Le vin est ensuite élevé dans les caves historiques voûtées du domaine, au sein de fûts de chêne français, favorisant ainsi une intégration douce et une lente évolution.

Cépage

Chardonnay (100 %).