Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2021 du Domaine Guy Amiot et Fils

Garde
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" peut être savouré dès aujourd’hui pour sa vivacité et sa générosité aromatique. Toutefois, quelques années de repos en cave permettront à cette cuvée d’exprimer toute sa complexité. Sa fenêtre optimale de dégustation s’étend idéalement de 2026 à 2031.

La structure et l'équilibre d'un 1er Cru de Bourgogne

Le domaine
Fondé en 1920 à Chassagne-Montrachet par Arsène Amiot, le Domaine Guy Amiot et Fils est aujourd’hui porté par Thierry et Fabrice Amiot, épaulés par Héloïse, représentante de la cinquième génération. Ce domaine familial, riche d’un patrimoine féminin mis à l’honneur à travers les cuvées "Flavie" et "Simone" depuis 2015, s’étend sur 29 appellations, dont le prestigieux Grand Cru Le Montrachet. Précurseur de la mise en bouteille au domaine dès les années 1930, le domaine cultive avec exigence le chardonnay et le pinot noir sur des terroirs d’exception comme Les Caillerets et Les Vergers.

Le terroir
La parcelle "Les Caillerets", d’une superficie de 0,66 hectare, jouit d’une exposition sud-est idéale sur le terroir emblématique de Chassagne-Montrachet. Située sur un coteau pentu aux sols maigres d’argile et de calcaire, elle offre aux vieilles vignes âgées de 70 ans un enracinement profond dans la roche mère.

Cépage
100 % chardonnay