Domaine Guy Amiot et Fils : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 2022 du Domaine Guy Amiot et Fils

Dégustation

Robe
Ce grand chardonnay de Puligny-Montrachet se pare d’une robe dorée éclatante, véritable signature des plus belles expressions du cépage sur ce terroir d’exception.

Nez
Le nez séduit par sa richesse aromatique et sa précision. Des notes délicates de fleurs d’agrumes et de citron frais s'entrelacent avec des notes gourmandes de pêche et d’abricot mûrs. À l’aération, la minéralité s’intensifie, accompagnée d’élégantes touches de fruits secs et d’amandes grillées.

Bouche
La bouche impressionne par sa densité et sa finesse. Issue de vignes anciennes idéalement exposées, cette cuvée révèle une trame minérale noble, portée par une structure ample et une grande profondeur. La persistance aromatique s’exprime en strates successives, conférant au vin une dimension presque tactile.

Service et garde

Ce 1er Cru "Les Demoiselles" s’apprécie à son apogée entre 12 et 14°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais sa noble constitution lui permettra d’évoluer avec grâce jusqu’en 2032 environ.

Un 1er Cru blanc de Bourgogne racé, porté par une fraîcheur rare

La propriété

Fondé en 1920 à Chassagne-Montrachet par Arsène Amiot, le Domaine Guy Amiot et Fils incarne depuis cinq générations l'excellence bourguignonne. Aujourd’hui dirigé par Thierry et Fabrice Amiot, il s’est distingué dès les années 1930 en pratiquant la mise en bouteille à la propriété. Le domaine cultive un héritage profondément enraciné, où la tradition familiale se mêle à une influence féminine forte, illustrée par les cuvées Flavie et Simone, créées en hommage depuis 2015. Parmi ses joyaux, le domaine compte des climats emblématiques tels que Les Caillerets, Les Vergers ou encore le prestigieux Montrachet Grand Cru.

Le vignoble

Située au cœur de l’appellation Puligny-Montrachet, la parcelle "Les Demoiselles" s’étend sur 0,31 hectare. Son exposition est, baignée de lumière matinale, et son sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune offrent au chardonnay un écrin idéal. Les vignes, âgées de 50 ans, transmettent à cette cuvée une complexité et une tension minérale hors du commun.

Cépage

100 % chardonnay.