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Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaudevey" 2016

Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaudevey" 2016
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Le Domaine Laroche signe un Premier Cru de Chablis minéral et aromatique

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vin

Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2016 du Domaine Laroche est issu d’un vignoble de 9,96 hectares. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur une pente particulièrement forte au sein d’une vallée étroite, fraîche et ensoleillée. Ces conditions favorisent une maturation lente du raisin assurant une concentration optimale des arômes et une excellente fraîcheur.

Vinification et élevage

Récoltées manuellement, les baies sont rigoureusement triées à l’entrée au chai. La fermentation est réalisée en fûts de chêne et en cuve inox. La vinification se déroule en cours d’élevage.

Assemblage

Le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2016 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.

Dégustation

Le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2016 du Domaine Laroche séduit par sa pureté, son style précis, sa richesse aromatique et sa minéralité.

Accords mets et vins

Ce Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2016 du Domaine Laroche accompagne parfaitement des huîtres, des fruits de mer, du saumon fumé mais encore la cuisine asiatique et des fromages frais.

Parker : 88 / 100
Wine Advocate-Parker :
The 2016 Chablis 1er Cru Les Vaudevey is promising, unfurling in the glass with a youthfully reticent bouquet of lemon oil, delicate white peach and apple. On the palate, it's medium-bodied, tense and stony, with a surprisingly tight-knit, discrete profile for a 2016 Chablis, but with the cut and grip to suggest there's more to come after a couple of years in the cellar.
BourgogneChablis
Alcool
12

Encépagement
Chardonnay

Environnement
Vins respectueux de la nature

Meadow
90

Vinous - A. Galloni
91

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Chablisien

Région
Bourgogne

Appellation
Chablis

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Laroche

Sucrosité
Vins blancs secs

Classement
1er cru

Parker
88

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 2 ans

temperature
10-12

Accords mets & vins
Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte persillée (bleu, roquefort,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...) / Fromage frais / Apéritif

01.1.3