Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2017

Le Domaine Laroche signe un vin de Chablis séduisant de finesse aromatique et de minéralité

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vin

Le Chablis Village "Saint Martin" 2017 du Domaine Laroche est issu d’une sélection des plus belles parcelles du domaine. La fraîcheur, la finesse et les multiples nuances caractéristiques du terroir chablisien donnent un vin riche, aromatique et d’une rare complexité.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges les raisins sont pressés via un pressoir pneumatique. Le moût repose ensuite pendant 12 heures à une température de 10 à 12°C au sein de larges cuves accélérant la sédimentation naturelle. La fermentation en cuves d’acier inoxydable précède un élevage sur lies fines en cuves et en foudre de 55hl (8%).

Assemblage

Le Chablis Village "Saint Martin" 2017 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.

Dégustation

D’une belle complexité, ce Chablis Village "Saint Martin" 2017 du Domaine Laroche exprime avec authenticité son terroir au travers de son intense fraîcheur équilibrée par les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. La finale séduit par sa belle minéralité conférant persistance et caractère.

Accords mets et vin

Idéal à l’apéritif, ce Chablis Village "Saint Martin" 2017 du Domaine Laroche accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des petits crustacés ou encore des poissons.