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Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2019
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Description
La finesse aromatique et la minéralité d’un vin de Chablis signé du Domaine Laroche
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vin
Le Chablis Village "Saint Martin" 2019 du Domaine Laroche est issu d’une sélection des plus belles parcelles du domaine. La fraîcheur, la finesse et les multiples nuances caractéristiques du terroir chablisien donnent un vin riche, aromatique et d’une rare complexité.
Le millésime
2019 est marqué par de nombreux extrêmes (gel, grêle, sécheresse, canicule). Les vendanges, réalisées rapidement, ont permis de récolter des raisins d'un parfait état sanitaire et d'une belle fraîcheur.
Vinification et élevage
Suite à leur récolte manuelle, les grappes entières sont pressurées via un pressoir pneumatique. Le moût repose 12 heures dans de larges cuves accélérant la sédimentation naturelle, avant fermentation en cuves. L'élevage d'une durée de 12 mois est réalisé en cuves et en foudres de 55 hectolitres de 30 ans d'âge (15%) sur lies fines.
Assemblage
Le Chablis Village "Saint Martin" 2019 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.
Dégustation
Chablis Village "Saint Martin" 2019 du Domaine Laroche séduit par ses arômes de fleurs blanches, sa fraîcheur typique du terroir chablisien et sa minéralité persistante.
Accords mets et vin
Idéal à l’apéritif, ce Chablis Village "Saint Martin" 2019 du Domaine Laroche accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des petits crustacés ou encore des poissons.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°.
