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Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Clos de France" 2018

Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Clos de France" 2018

Village -  - - Blanc
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Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Clos de France" 2018

La fraîcheur et la finesse aromatique d’un vin blanc de Bourgogne du Domaine Merlin

La propriété
Passionné par la viticulture et la vinification, Olivier Merlin a acquis en 1987 avec son épouse le domaine du Vieux Saint-Sorlin, situé à quelques kilomètres de Mâcon, avec l’intuition que ce vignoble peut produire de grands vins de Bourgogne.

Se définissant eux-mêmes « artisans du vin », Olivier et Corinne Merlin portent une attention particulière tant au vignoble (travail du sol spécifique selon les parcelles, apport d’engrais organique pour favoriser la vie microbienne, vendanges manuelles) qu’à la vinification (pressurages longs en grappes entières, fermentations et élevages en fûts de chêne), afin d’élaborer dans le respect de l’environnement des cuvées d’exception qui expriment avec authenticité les spécificités de ce terroir historique.

D’une surface de 22 hectares, le vignoble est composé de chardonnay, de pinot noir et de gamay. Depuis 2017, Olivier et Corinne Merlin sont rejoints par leur deux fils, Théo et Paul, forts d’expérience dans des domaines viticoles internationaux.

Le vignoble
Ce Pouilly-Fuissé Village Clos de France 2018 du Domaine Merlin est issu de vignes sur la commune de Vergisson, la plus au nord de l’appellation Pouilly-Fuissé, à 330 mètres d’altitude, exposées est, avec une pente de 15% environ.
Les vignes ont été plantées en 1965 et en 1985 sur un sol peu profond composé de calcaire dur (gryphées).

Le vin
La parcelle dont est issu ce Pouilly-Fuissé Village Clos de France 2018 a été repris en fermage par Théo et Paul Merlin fin 2017. Le millésime 2018 est le premier réalisé par les deux frères.
Compte tenu de l’âge élevé des vignes et pour préserver ce patrimoine viticole, le sol est labouré sans aucune utilisation de désherbant.

Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite pressés en vendange entière au sein de la cave Merlin à la Roche-Vineuse.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne, tout comme l’élevage pendant une durée de 18 mois
Avant la mise en bouteille, un soutirage et une légère filtration sont effectués. Pas de collage.

Assemblage
Ce Pouilly-Fuissé Village Clos de France 2018 du Domaine Merlin est un 100% chardonnay.

Dégustation
Robe
La robe présente une belle couleur jaune dorée
Nez
Intense, le nez mêle des notes d’agrumes et de pêche.
Bouche
Avec une attaque sur la fraîcheur, la bouche est chaleureuse et dévoile avec persistance et caractère de beaux arômes fruités.

1.9.0