Domaine Santa Duc : Aux Lieux-Dits 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 du Domaine Santa Duc

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets grenat.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits noirs concentrés tels que la cerise, la prune et le cassis. Il s'enrichit de notes de garrigue, de poivre doux, de réglisse et de fleurs séchées. À l'aération, de délicates touches de violette et de tomate séchée se révèlent.

Bouche
L'attaque est ample et savoureuse, offrant une texture charnue soutenue par une belle acidité. Les tannins, mûrs et soyeux, enveloppent le palais. La finale se distingue par son impressionnante longueur, dévoilant des notes de pierre tiède, de garrigue et un retour persistant sur les fruits noirs.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes, un agneau rôti ou encore des plats mijotés tels qu'une daube provençale. Il accompagne également très bien les fromages affinés à pâte pressée cuite ainsi que des plats végétariens méditerranéens comme un gratin d'aubergines.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 entre 15 et 16°C, après l'avoir carafé environ 30 à 45 minutes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais continuera de se bonifier en cave pour être bu jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand vin de Gigondas

La propriété

Fondé en 1874 en France, dans la Vallée du Rhône, le Domaine Santa Duc est une référence historique de son appellation. Propriété familiale depuis six générations, le domaine est aujourd'hui dirigé par Benjamin Gras, qui a succédé à son père Yves. Pionnier de la viticulture biologique dans la région, le vignoble est entièrement certifié en biodynamie depuis 2017. Alliant respect profond du terroir, sélections massales et vinifications peu interventionnistes, le Domaine Santa Duc s'illustre par la production de vins alliant finesse, pureté et élégance.

Le vignoble

Situé sur le plateau surélevé de Gigondas, à environ 150 mètres d'altitude, le vignoble s'épanouit sous un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, à proximité des Dentelles de Montmirail. Les vignes reposent sur une mosaïque de sols complexes composés d'argiles rouges et bleues, de marnes calcaires et de terres extrêmement caillouteuses. Le domaine applique rigoureusement les principes de la biodynamie pour préserver cet écosystème unique et favoriser l'expression authentique du terroir.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques singulières dans la région. Cette météorologie spécifique a permis de façonner un millésime se distinguant par une fraîcheur remarquable et une grande précision aromatique, privilégiant la finesse et l'élégance.

Vinification et élevage

Les vendanges du Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 sont réalisées manuellement en petites cagettes, suivies d'un double tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable thermorégulées avec l'utilisation exclusive de levures indigènes, accompagnée de remontages réguliers et de pigeages. L'élevage se déroule ensuite pendant 18 mois, combinant de grands foudres en chêne et des amphores en terre cuite. Le vin est mis en bouteille sans aucun collage ni filtration.