Domaine Santa Duc : Clos Derrière Vieille 2015

La minéralité et la richesse d’un vin rouge de Gigondas

La propriété

Situé au pied des Dentelles de Montmirail, le Domaine Santa Duc écrit son histoire familiale depuis 1874. À la tête du domaine depuis 1985, Yves Gras élabore avec son fils Benjamin des cuvées qui, par leur qualité et leur raffinement, participent activement à la renommée internationale des vins de la Vallée du Rhône.

Conduits en agriculture biologique puis en biodynamie depuis 2016, ces terroirs d’exception donnent naissance à de grands vins exprimant harmonieusement l’identité d’emblématiques appellations telles que Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras ou encore des Côtes du Rhône.

Le vignoble

Le Clos Derrière Vieille du Domaine Santa Duc est un vin de Gigondas issu d’une parcelle quasiment à l’abandon, acquise par la famille Gras en 1994. Le clos éponyme tient son nom de sa situation géographique derrière la vieille ville. D’une surface de 3,2 hectares, ce vignoble exposé nord-ouest tient sa singularité de ses étroites terrasses. Les vignes âgées de 40 ans en moyenne sont implantées sur des sols marneux riches en calcaire.

Vinification et élevage


Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un premier tri à la vigne puis sur table. Égrappage partiel dont le pourcentage varie selon les millésimes. Encuvage par gravité avant une fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox, accompagnée de remontages quotidiens et de pigeages. Pressurage en pressoir pneumatique suivi d’une fermentation malolactique en cuve. Un élevage de 18 mois en foudres de chêne et jarres en terre-cuite précède une mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Assemblage

Grenache (80%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Derrière Vieille 2015 du Domaine Santa Duc

Dégustation

Nez
D’une grande finesse, le nez séduit par ses notes fruitées et florales.

Bouche

La bouche dévoile une belle minéralité se conjuguant harmonieusement à des tanins délicats.