Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Les Hautes Garrigues 2022 Domaine Santa Duc

Dégustation

Robe
La robe de ce vin rouge témoigne d'une extraction minutieuse, révélant toute la profondeur naturelle des raisins.

Nez
Le nez s'ouvre sur un développement aromatique d'une grande complexité, porté par une expression minérale très pure.

Bouche
En bouche, l'attaque révèle des saveurs de raisins intensément concentrées. L'ensemble offre un équilibre parfait entre puissance et raffinement, soutenu par une profonde minéralité et une structure particulièrement élégante.

Service et garde

Doté d'une capacité de vieillissement exceptionnelle, Les Hautes Garrigues 2022 est un vin taillé pour une très longue garde. Lors de la dégustation de bouteilles anciennes, un carafage soigneux est recommandé afin de séparer le dépôt naturel qui peut se former avec le temps.

Autres caractéristiques

L'absence totale de collage et de filtration lors de la mise en bouteille permet de préserver l'intégrité et la complexité du vin, expliquant la présence possible de sédiments naturels.

L'expression authentique d'un grand terroir de Gigondas par le Domaine Santa Duc

La propriété

Fondé en 1874, le Domaine Santa Duc est une propriété historique de l'appellation Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Dirigé aujourd'hui par Benjamin Gras, qui représente la sixième génération, le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares. Pionnier de la viticulture durable sous l'impulsion d'Yves Gras dès 1985, le vignoble est désormais certifié en agriculture biologique et biodynamique. La philosophie de la maison repose sur un profond respect du terroir, visant à produire des vins qui conjuguent la puissance rhodanienne à une grande finesse bourguignonne.

Le vignoble

Les vignes dédiées à cette cuvée s'épanouissent sur le célèbre plateau des Hautes Garrigues, au sein de l'appellation Gigondas. Ce terroir singulier est constitué de sols argileux rouges, pauvres et drainants, parsemés de nombreux galets riches en calcaire. À environ huit mètres de profondeur repose une couche d'argile bleue. Cette configuration géologique unique contraint le système racinaire des vieilles vignes à s'enfoncer profondément, générant un stress naturel qui sublime la concentration des baies et l'identité minérale du cru.

L'assemblage

Ce vin est issu d'un assemblage composé à parts égales de grenache et de mourvèdre.

Vinification et élevage

Pour Les Hautes Garrigues 2022, les grappes sont récoltées manuellement dans de petits bacs avant de subir un tri rigoureux à la cave. La fermentation, menée exclusivement par des levures indigènes, se déroule en cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées pendant vingt à trente jours. L'élevage se poursuit ensuite durant dix-huit mois dans des foudres autrichiens de 36 hectolitres et des amphores en terre cuite de huit hectolitres, une méthode favorisant une lente maturation oxydative sans influence boisée excessive.

Cépages

grenache (50 %), mourvèdre (50 %)